印度豇豆

印度豇豆，別名菜豆、長豆、豆角、菜豆仔、裙帶豆、紅公豆，原產地是印度，是台灣夏季重要的蔬菜之一，性喜高溫多濕的氣候，因含豐富纖維質，和維生素A、C、鈣、鐵等故能幫助牙齒骨骼發育。

基本信息

• 中文學名：印度豇豆
• 界：植物界
• 綱：木蘭綱
• 目：豆目
• 科：蝶形花科

印度豇豆（Vigna sesquipedalis），豆科。別名菜豆、長豆、豆角、菜豆仔、裙帶豆、紅公豆，原產地：印度，分布：是台灣夏季重要的蔬菜之一，性喜高溫多濕的氣候，中南部栽培較廣，春夏季是盛產期。豇豆可食用，因含豐富纖維質，和維生素A、C、鈣、鐵等故能幫助牙齒骨骼發育。並有補血造血功效，也能預防便秘，頗具營養功效。也可用來做飼養家禽家畜的飼料用；因其根部常有根瘤菌共生，可固定大氣中之氮素，因此可當農田綠肥。一年生蔓性草本。由於它性喜高溫多濕，盛產期在五月至九月。因而有諺語描述：“清明前，好蒔田；清明後，好種豆”。豇豆每莢長約五十至六十公分，呈長筒形。由外形觀之可分為白皮紅仁、花仁；青皮黑仁；紅皮黑仁（一般叫它紅鱔魚）等三種顏色。