材料：
雞(1.2公斤)切為一半,去皮及骨1個;白優酪乳225毫升;麥芽醋75毫升;洋蔥細丁200毫升;大蒜醬30克;姜,鮮醬30克;印度混合香料5克;辣椒粉1.5克;紅粉2克;紅色素0.5毫升;黃色素0.5毫升;鹽2.5毫升;黑胡椒粉2.5毫升;檸檬(濃縮汁)0.5個。
作法：
1: 將洋蔥,蒜,姜香料及一半的調味品放在一盆中攪勻,倒入檸檬汁,醋及優酪乳;
印度式扒雞2: 將雞塗上上述醃料,並醃製一晚(注意:雞應去骨,並修淨,半個雞翅);
3: 製作時將雞的皮面放在扒爐上,將其放在烤盤上,入160℃角2烤箱12－15分鐘,用小刀扎雞腿骨處,如無血溢出,肉即熟了;
4: 配以白米飯,優酪乳汁黃瓜沙拉及其他裝飾,擺放在盤中;
扒雞簡介
漢族風味菜餚。雞經數種藥料和調料拌和後油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名。
功效
扒雞的主要營養成分有脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的，燒熟後用手提起雞腿一抖，肉骨即可分離。
特點
五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。
適合人群
一般人皆可食用。
注意事項
扒雞含有較多的脂肪，動脈硬化、冠心病和高血脂患者應忌食。
