生產概況
南山荔枝種植面積2.6萬畝，主要分布於南山區西麗、南山、沙河等街道和區西麗果場。主要栽培品種有糯米糍、桂味、妃子笑等。年產量1000～1300噸。生產方式除區西麗果場規模化產業化經營外，其餘為果農和果園承包者生產經營。產品以本地銷售為主，少部分銷往北京、上海、哈爾濱等城市和港澳地區，每年出口到美國、德國、加拿大、菲律賓等國家的荔枝100多噸。南山荔枝以其品質優良、風味獨特而飲譽海內外，成為南山區農業支柱產業和農產品知名品牌，雄踞“南山農產品三寶”之首。
栽培歷史
糯米糍荔枝，荔枝之最南山荔枝栽培歷史悠久。南山，古稱南頭，在秦時即屬南海郡番禺地。東晉鹹和六年（公元331年），南頭是東官郡的郡府，管轄澳門、珠海、香港、東莞、中山、汕頭。據典籍三輔黃圖記載，早在公元前三世紀，嶺南已廣種荔枝。1700多年前，南頭作為嶺南地區政治經濟文化中心之一，當時可能有較大規模的荔枝栽培。但現存史籍可考者，僅見於200多年前編著的《新安縣誌卷三·特產類》，其中記載：“荔枝樹高丈余或三、四丈，綠葉蓬蓬，青花朱實，實大如卵，肉白如脂，甘而多汁，乃果中之最珍者。故蘇東坡詩云：‘日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。’其種不一，曰‘大荔’、曰‘黑葉’、曰‘小華山’、曰‘狀元紅’，俱於盛夏成熟”。可見，南山的荔枝早已遐邇聞名。解放後，南山荔枝生產迅速發展。特別是改革開放以來，大力擴種糯米糍、桂味、妃子笑等荔枝優良品種，豐產穩產技術水平和產品質量得到較快的提高。
產地環境
地形
南山區位於深圳市中西部，東監深圳灣，北靠羊台山和塘朗山，西瀕珠江口，南至伶仃洋，區域面積182平方公里。南山區屬於低山丘陵濱海區，整個地形呈南低北高，南部是三面臨海的半島。深圳灣、伶仃洋東側屬河口岸帶，有鹹淡水相互影響，大量的生物殘體使灘涂土壤積累了豐富的有機質和礦質氧份。為南山荔枝生產提供了得天獨厚的地理環境，孕育出具有地方特色的南山荔枝。
土壤
荔枝主要種植於低矮的山坡上，土質主要是花崗岩赤紅壤和砂頁岩赤紅壤，土壤呈微酸性，PH值為5～6，土壤含有機質1.4%～1.8%，土壤體深厚，土壤肥沃、疏鬆，通透性良好。
溫度
南山區屬南亞熱帶海洋性季風氣候。年平均氣溫23.4℃，最高氣溫38.7℃，最低氣溫0.2℃。1月平均氣溫14℃，7月平均氣溫28.4℃。霜凍機會很少。具備了荔枝枝梢生長、花芽分化及果實發育所需的最佳溫度條件。
水分
南山區雨量充沛。年均降水量1948毫米，但在時間空間分布上都不均勻，旱季和雨季明顯，一般每年從10月下旬到次年3月下旬之間為旱季，4月下旬到9月下旬之間為雨季。
風
常年盛行東南風。颱風影響酵區平均每年不到1次。
光照
南山區緯度較低，日照相對較強，年日照平均為2134.2小時。日照百分率如50%。年內日照時數以7、10月最多，分別為241.2小時和228.6小時；2、3月最少。
種植品種
糯米糍
糯米糍
果實成熟期6月中下旬。果實鮮紅色，較大，單果重≥21.0g，果扁心形，果頂渾圓，果肩一邊隆起，果梗粗，斜生與果肩成約45度斜角，龜裂片大，微隆，裂片峰平滑，縫合線明顯。果肉半透明，軟滑脆嫩，多汁，味濃甜微帶香氣。種子多退化，可食率≥81.5%，含可溶性固形物≥18.0%。
桂味
果實成熟期6月中下旬。果實鮮紅色或鮮紅帶墨綠色塊，中等大，單果重≥16.0g，果近似圓形,果頂渾圓，果肩平，龜裂片凸起，裂紋明顯，裂片峰銳尖，縫合線明顯。果肉乳白色，質地結實爽脆，清甜多汁，有桂花香味。小核率≥50.0%，可食率≥75.0%，含可溶性固形物≥18.0%。
妃子笑
果實成熟期5月下旬至6月上旬。果實淡紅帶綠色塊，大, 單果重≥24.0 g，果近圓形或卵圓形，果頂渾圓或鈍，果肩平闊，龜裂片凸起，裂片峰細密，銳尖刺手，縫合線不明顯。果肉厚，白臘色，稍脆多汁，清甜有香味。種子較小，多不飽滿，可食率≥80.0%，含可溶性固形物≥17.0%
荔枝的醫療效用
中國醫學認為，荔枝味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效，適用於身體虛弱、病後津液不足、胃寒症、疝氣痛、淋巴結核、單板機疹不透、脾虛泄瀉等症。
《本草綱目》說：“常食荔枝，補及健身，治瘰癧癰腫，開胃益脾。乾脯能補充氣，為產婦及老弱補品。”《隨息居飲食譜》說：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營，養肝血，果中美品，鮮者尤佳。”《本草綱目》說它：“益智，健氣。”《玉楸藥解》則說它：“暖補脾精，溫滋肝血。”
荔枝對伴有虛寒症狀的貧血、心悸、失眠、口渴、氣喘等症還有較好的沼療作用。
貧血者可取荔枝幹、大棗各12個，水煎服，每日1劑。
老人五更瀉則可用荔枝幹6個，舂米50克，合煮成粥，每日早晚各1次。
脾虛久瀉者，可用荔枝幹7個，大棗6個，淮山藥10克，水煎服，每日1劑。
呃逆不止者，取荔枝幹9個，連皮核燒存性，研為末，白開水調下。1次無效時，可隔1小時再重複服1劑。
小兒遺尿，可讓小兒每日吃荔枝幹6個.
遺精者，可用荔枝（連殼）乾9個，五味子10克，金櫻子15克，水煎服，每日1劑。
地理標誌產品保護
簡介
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對南山荔枝地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2006年10月26日起對南山荔枝實施地理標誌產品保護。
保護範圍
南山荔枝地理標誌產品保護範圍以深圳市南山區人民政府《關於界定南山荔枝地理標誌保護的函》（深南府函10號）提出的範圍為準，為廣東省深圳市南山區現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種。 糯米糍、桂味、妃子笑。 （二）立地條件。 20度以下的緩坡地，土質為赤紅壤和砂壤，土壤有機質含量≥1.5%，pH值5.0至6.5。 （三）栽培管理。 1. 種苗繁育：採用嫁接繁殖和空中壓條繁殖。嫁接繁殖用淮枝、黑葉和桂味實生苗作砧木，接穗和空中壓條採用品種純正、豐產優質結果樹的枝條。 2. 栽植密度：每公頃≤400株。 3. 土壤管理：果園實行自然生草或人工生草法管理。 4. 整形修建：培育圓頭形、外圍波浪狀的豐產穩產樹形，使枝條分布均勻，結果母枝健壯，樹體和園區通風透光。 5. 肥水管理：以有機肥為主，合理配施無機肥料。結果樹每公頃施腐熟有機肥不少於10噸。根據荔枝生長和氣候情況，合理灌溉。 （四）果實採收。 各品種果實成熟度達80%以上，分期採收。 （五）鮮果質量特色。 1. 感官特徵： （1）糯米糍：果皮鮮紅色，肉軟滑細嫩，多汁，味濃甜，微香。 （2）桂味：果皮鮮紅或帶墨綠色斑塊，肉乳白色，質厚實，爽脆清甜，有桂花香味。 （3）妃子笑：果皮淡紅稍帶綠色，肉厚，白臘色，汁多，甜酸適中。 2. 理化指標：
| 品種 | 平均單果重(g) | 比例% | 焦（小）核率 | 比例% | 可溶性固形物 （%） | 比例% | 可食率（%） | |||||||||||||
| 特級果 | 一級果 | 二級果 | 一級果 | 二級果 | 一級果 | 二級果 | 一級果 | 二級果 | ||||||||||||
| 糯米糍 | >,24,0 | 21, 0-24 ,0 | >,95,0 | 90,0-95,0 | ≥20,0 | ≥18,0 | ≥81,5 | ≥81,5 | ||||||||||||
| 桂味 | >,19,0 | 16,0-19,0 | >,70,0 | 50,0-70,0 | ≥20,0 | ≥18,0 | >,78,0 | 75,0-78,0 | ||||||||||||
| 妃子笑 | >,27,0 | 24,0-27,0 | ≥90,0 | ≥90,0 | ≥18,0 | ≥17,0 | ≥80,0 | ≥80,0 | ||||||||||||
專用標誌使用
南山荔枝地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向深圳出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對南山荔枝實施地理標誌產品保護措施。
挑選荔枝的技巧
第一步：觀其大略
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷，那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的。
第二步：投石問路
挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性，如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞，不為錢包考慮也要為身體考慮，還是不要冒險為好。
第三步：以貌取勝
俗話說透過現象看本質，要選到肉厚核小的荔枝，就要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。
