北埔客家擂茶

北埔客家擂茶北埔客家擂茶
一般鹹信擂茶應是客家人在逃難過程所發展出的特殊飲食,因為擂茶需要的材料可長期保存,研磨後加入熱水即可食用,相當方便,再加上今廣東省陸豐市一帶客家人仍盛行以擂茶待客,故而有此一說。

北埔客家擂茶的由來

北埔客家擂茶北埔客家擂茶
明清時期移民台灣的客家人也將此一飲食引入,但只在家中招待賓客時出現,直到1999年當時的北埔鄉農會總幹事陳重光,為發展北埔的地方產業,而安排當地青年學習製作擂茶,並進一步開店推廣,於是在多人多年的努力下,近年到北埔老街喝擂茶不僅已成為一種風潮,更儼然是一股新飲茶文化。

北埔客家擂茶的特點

喝擂茶必備的兩樣工具是擂缽和擂棍,前者外觀和一般的缽一樣,但缽內有一條條的溝紋,後者是用堅硬的番石榴木製成的短木棒。喝擂茶時,只要將茶葉、花生、黑白芝麻、番瓜子、松子等材料倒入缽內,再用擂棍研磨成出油的粉末狀,然後沖入熱開水,再用小碗分裝,並加入爆香的米,就是一碗香甜可口的擂茶。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們