包包糯酥飯

包包糯酥飯的主角是糯米和酥子（也叫酥蔴,作用類似於芝麻）。酥子通常用來做湯圓餡的原料，味道讓人驚喜的好。這個東西南方的朋友們應該比較熟悉的。自從搬到北京來以後，還以為再也吃不到這道美味了，沒想到居然讓我在市場裡找到了它，於是就有了這一道“包包糯酥飯”。

原材料

糯米、酥子、雞蛋、海苔

製作方法

1.糯米淘洗後，泡三到四個小時，上籠屜蒸熟成糯米飯。酥子淘洗乾淨。取兩個雞蛋調後煎成蛋皮。沒有太多煎蛋皮經驗的朋友可以在蛋液里加一點澱粉，這樣煎蛋皮就容易多了，而且煎出來的蛋皮不容易破。
2.將淘洗好的酥子濾乾水分後，放入鍋中炒香（鍋中不放油），注意在炒酥子的過程，開始可以用大火，因為這時的酥子還有一定的水分，看到鍋中的酥子的水汽都蒸發以後，調成中火，不停翻炒，直到聞到濃濃的酥子香味。
3.炒好的酥子放入攪拌機中攪碎。
4.攪好的酥子放少量鹽，拌勻。在蛋皮上放一層糯米飯，再鋪一層酥子。
5.將蛋皮捲起來。
6.把卷好的包好從中間切開，剪一條海苔把包飯捲起來，盛盤。

小提示

喜愛甜食的朋友在拌酥子的時候，可以把鹽換成糖，同樣非常好吃的。