加工工藝
凍乾海參
凍乾海參營養價值
凍乾技術是海參加工業發展的革命，真空環境下的加工工藝得以最大限度保持了鮮海參原料的色、味、狀態及營養成分活性保留了海參活體細胞，營養更易於人體充分吸收利用。優點
1、含水量更低：經過凍乾的海參含水量不會超過3%；海參的營養不流失，使海參中的關鍵營養物質多保留了30%以上。2、營養更完整：凍乾海參採用鮮活海刺參一次凍乾，保持天然新鮮海參的色、香、味、形及營養成分，海參營養不流失。
3、儲存更方便：凍乾海參將新鮮海參在凍乾倉內迅速冷凍到零下35度至45度，使海參中的水分結冰升華，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，乾燥密封最長可保存3年！
4、食用更省時：凍乾海參食用非常方便，免煮易發泡。將凍乾海參置於冷的純淨水中浸泡4到5小時（夏季溫度高，可置於冰櫃保鮮層），簡單清洗後直接食用。
缺點
1、加工成本高；2、食用雖比鹽乾和淡乾海參方便一些，但仍需泡發，不方便；
3、儘管保留了活性成分，但海參多糖等物質仍很難吸收利用，泡發過程中仍然會遇到流失營養的狀況；
4、口感綿軟，不如傳統淡乾海參。
注意事項
1、由於採用宮品FD宇航工藝加工，凍乾海參發泡後，長度基本保持不變，只是稍微變粗飽滿水潤一些。2、凍乾海參細胞破膜率高，營養吸收更好。
3、凍乾海參保留了鮮活海參的性狀，接近原貌，雖然品相一般，營養卻非常好。
4、凍乾海參很輕，含水量一般小於3%，不含鹽分，單只重量在0.5-3克之間。
食用方法
打開封裝，將瓶中注滿50℃～60℃的清水，建議浸泡12小時左右立即食用，口感最佳，也可涼拌或按傳統烹飪方式做成各種菜餚。烹飪菜譜
豬蹄燴海參所需材料如下：豬蹄一對（約1000克），八鮮島凍乾海參150克，春筍100克。調料薑片10克，紅乾椒10克，料酒20克，雞精5克，精鹽1克，蚝油10克，高湯100克，鮮紅椒條20克，蔥段10克，色拉油40克。
豬蹄燴海參的做法如下：
1、豬蹄清理乾淨後在第二關節處下刀，剁成兩段（前段留作它用）。
2、將豬蹄入沸水中焯2分鐘後撈出放入鍋中，加冷水、薑片、紅乾椒、料酒，大火燒開後改小火煮60分鐘。
3、將煮好的豬蹄脫骨後改刀成長4厘米、粗0.8厘米的長條備用。
4、將海參、春筍亦切成與豬蹄同等粗細的長條入沸水中焯水1分鐘備用。
5、鍋中放底油，燒至六成熱後放豬蹄塊、海參、春筍大火炒散，烹入料酒、下高湯、鹽大火燒開後改用中火燒10分鐘，放鮮紅椒條、雞精、蚝油、蔥段，大火收汁、勾芡淋明油即可。[4]
豬蹄燴海參的特點：鮮香有加，誘人食慾。豬蹄燴海參所需材料如下：
豬蹄一對（約1000克），八鮮島凍乾海參150克，春筍100克。調料薑片10克，紅乾椒10克，料酒20克，雞精5克，精鹽1克，蚝油10克，高湯100克，鮮紅椒條20克，蔥段10克，色拉油40克。
豬蹄燴海參的做法如下：
1、豬蹄清理乾淨後在第二關節處下刀，剁成兩段（前段留作它用）。
2、將豬蹄入沸水中焯2分鐘後撈出放入鍋中，加冷水、薑片、紅乾椒、料酒，大火燒開後改小火煮60分鐘。
3、將煮好的豬蹄脫骨後改刀成長4厘米、粗0.8厘米的長條備用。
4、將海參、春筍亦切成與豬蹄同等粗細的長條入沸水中焯水1分鐘備用。
5、鍋中放底油，燒至六成熱後放豬蹄塊、海參、春筍大火炒散，烹入料酒、下高湯、鹽大火燒開後改用中火燒10分鐘，放鮮紅椒條、雞精、蚝油、蔥段，大火收汁、勾芡淋明油即可。[4]
豬蹄燴海參的特點：鮮香有加，誘人食慾。
