【菜名】
冰糖龜肉
【所屬菜系】
全部
【原料】
主料：活烏龜1隻，250～500克。
冰糖龜肉配料：冰糖50克。
調料：雞湯500克，蔥白15克，生薑15克，花椒10粒，料酒25克，醬油5克，植物油適量。
【製作過程】
①將活烏龜斬去頭，剖腹去腸雜，切去腳爪，共切成八塊。
②炒勺上火，放入植物油下入花椒略炸，放入蔥、姜，煸出香味，再放入魚肉、料酒、醬油翻炒
然後 放入雞湯、冰糖，旺火燒沸，改用小火煨熟爛即成。
冰糖龜肉相關詞條
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冰糖紅棗炒龜肉
冰糖紅棗炒龜肉，主要原料有紅棗、龜肉等，這道菜滋陰補腎，氣血雙補。
配方 製作 食法 功效 -
龜肉
烏龜肉甘酸、溫、無毒；龜板鹹甘、平、無毒。功能主治除濕痹，補陰虛，滋腎水，止血，解毒。
歸經 主治 說明 營養成分 藥性功效 -
紅燒龜肉
紅燒龜肉是一道藥膳，隸屬於川菜，屬於偏方菜譜之一，具有滋陰補血的功效。紅燒龜肉口味屬於鹹鮮味，做法屬紅燒類，食用為佐餐食。
菜品製作 食用指南 主要功效 -
菜油黃酒燒龜肉
填精補腎，滋陰養血。
基本特點 基本材料 製法 功效 用法 -
烏龜肉
【烏龜的功效介紹】： 烏龜 【性味】：龜肉甘酸、溫、無毒；龜板鹹甘、平、無毒。 【歸經】：龜肉入肝、肺、脾；龜板入心、肝、腎。 【功效】：除濕痹，補陰虛，滋腎水，止血，解毒。 主治：龜肉治濕痹...
【烏龜的功效介紹】： 【驗方參考與藥膳】： -
紅燒烏龜肉
紅燒烏龜肉製作主料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味素1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。
簡介 製作 小帖士 -
紅燒草龜肉
紅燒草龜肉是以中華草龜為主料的一道菜。
菜名 所屬菜系 特點 原料 製作過程 -
紅煨龜肉
紅煨龜肉是款湘菜，主料是烏龜，豬肋條肉，這道菜能防癌抗癌，滋陰，氣血雙補，補虛養身。
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 紅煨龜肉所含營養素
