冰糖銀耳櫻桃
菜系及功能補血食譜
原料乾銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。
做法將乾銀耳用溫水浸泡，待銀耳漲發後取出，去掉耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸約10分鐘取出。將湯鍋置小火上，放人清水和冰糖，燒至溶化後放入紅櫻桃脯，改用大火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即可。
冰糖銀耳櫻桃功效補氣和血.
保健套用當點心食用。可用於中老年人健體的輔助食療。實證咳嗽不宜食用。
櫻桃的營養價值
營養價值櫻桃性味甘，溫，微酸。補中益氣，祛風勝濕，防喉症，潤膚。主治癱瘓、四肢不仁、風濕腰腿痛、食滯、腹瀉、冷凍等症。
食用方法常吃櫻桃和喝櫻桃汁對防治關節炎和痛風有一定作用。已患關節炎者，常食櫻桃有助於患處的消腫，減輕疼痛。感受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關節麻木者，用米酒浸泡櫻桃l周后，早晚各服1次，每次50毫升，有一定效果。櫻桃中含有一種特殊物質，在治療關節炎和痛風的效果上勝過阿司匹林。每天吃20個帶有酸味的櫻桃，對抑制關節炎和痛風引起的疼痛有一定作用。
櫻桃還有補血益氣的作用。尤其是野櫻桃含鐵多，故對缺鐵性貧血患者尤為適宜。低血壓、貧血者可用龍眼肉、枸杞子加水煮脹後，再加人櫻桃煮開，加白糖食用。
櫻桃有止渴生津的作用。咽炎患者，早晚各食鮮櫻桃1次，每次40～50個，有一定作用。
櫻桃嬌艷色秀，肉質細軟，酸甜適口。但不可多吃。陰虛火旺、大便乾燥、口臭，流鼻血和患熱病者不宜食用。
飲食禁忌
櫻桃性溫熱，不宜多食，多食致身體不適者，可用甘蔗汁飲服解之.熱性病及虛熱咳嗽者忌食。櫻桃核仁，水解後產生氫氰酸，藥用時應防止中毒。
