冰糖紅燒肘子

食材：肘子 製作時間：10分鐘 冰糖紅燒肘子的做法:

所屬分類:老少皆宜 豬肉 大眾菜
食材：肘子
配料：薑片、茴香大料、桂皮、花椒、大蔥 冰糖 南乳汁 老抽
口味：鹹香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分鐘
冰糖紅燒肘子的做法:
1.買肘子一個,不要太大了,吃多了會膩的.
2.洗乾淨,特別是皮上的毛要刮淨.
3.放入開水中焯一下,變色馬上控乾撈出,這一步主要是去掉血水.
4.放入高壓鍋，加入薑片、茴香大料、桂皮、花椒、大蔥，水滿過肉塊，響後小火10分鐘
5.撈出控乾，放入熱油鍋里炸至皮金黃色。這一步要小心，一定要蓋上鍋蓋，小心油飛濺燙著 大汗
6.最後，把炸好的肉、高壓鍋里的香料放入砂鍋，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加鹽，加冷水滿過肉，燒開後文火燉30分鐘，然後大火收汁即可。