冰糖木瓜燉雪蛤

冰糖木瓜燉雪蛤

冰糖木瓜燉雪蛤所屬一款美食之一,主要原料有雪蛤、木瓜、冰糖、姜等,這道菜非常美味。

簡介

雪蛤又名林蛙,哈士蟆。明代的《本草綱目》和現代的《中藥大辭典》中都有哈士蟆的記載,稱其體味鹹、性寒,具有養肺補腎功能.雪蛤(雌蛙輸卵管的乾製品)味鹹、性平,具有補腎益精、養陰潤肺、健腦、益智、平肝養胃、退熱消炎、抗菌、提高免疫力等功效,常用於治療身體虛弱、病後體虛、陰陽失調、精神不足、心悸、失眠、盜汗不止、易感冒、癆嗽咳血、小兒胎毒、疳疾、產後乳汁少、腎虧等症.藥理分析顯示,雪蛤油富含18種胺基酸、9種維生素、13種微量元素和4種純天然激素.近年來的研究表明,服用雪蛤油有增強體質、美容養顏、延緩衰老、抗疲勞、增強記憶力等作用,特別用於肝炎、結核、腫瘤等消耗性疾病,療效更好。中老年婦女(隱性更年期、更年期)長期服用,可調節內分泌功能,有抗衰老、養顏、祛皺的效果。此外,雪蛤油可有效預防老年痴呆。

用料

雪蛤、木瓜、冰糖、姜

製作方法

冰糖木瓜燉雪蛤冰糖木瓜燉雪蛤

1、取雪蛤適量(泡開後會發開),撿去雜質。

2、雪蛤用清水浸泡,中途換幾次水,我一般都隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球狀,然後把捲曲的腸或白色較實的小塊揀去,假如處理不當便會帶有腥味,方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。

3、姜塊用小刀刮出一些姜肉,加水泡成生薑水,用姜水來燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味,姜水的濃度依個人喜好來調整,我比較喜歡濃點的,在寒冷的季節多食用姜還可以預防感冒。

4、木瓜切開,去瓤,做成木瓜盅,將處理好的雪蛤,姜水,冰糖裝入木瓜盅內,上鍋,隔水文火蒸20分鐘即可食用。

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