冬陰功酸辣海鮮米粉

泰國食譜，口味酸辣。

材料：

米粉一把，鮑魚兩隻，中蝦六隻（去頭和殼、剔腸切雙飛），紐西蘭青口六隻，小蛤300公克，蘑菇兩朵切片，辣椒兩隻切片，蔥花。
　

湯底：

3飯碗水加薑片、蔥段、料酒燒開，放入海蛤燙開口後撈起，加蝦頭、殼以小火熬煮至剩兩飯碗，濾去雜物即可。
　

調味料：

泰國冬陰功醬兩大匙，醋一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉、味素各少許。

做法：

鮑魚、中蝦、青口入滾水燙一分鐘後撈起泡入冰水，海蛤取肉，濾乾備用。湯底燒開，放進米粉，蘑菇，所有調味料再煮開後加鮑魚、中蝦、青口、蛤肉、辣椒拌均，熄火撒上蔥即可。