冬菜豆腐

冬菜豆腐是一道製作起來十分簡單的料理，且十分美味。冬菜、豆腐都具有十分高的營養價值。

主要材料

冬菜豆腐

主料：豆腐一塊半，冬菜二兩，香菇、玉蘭片各少許。

佐料：醬油、鹽、花椒水、蔥、薑末、料酒、味素、 澱粉各少許。

具體做法

(1)把冬菜洗淨切成片，豆腐切成小長方塊用開水燙一下；

(2)鍋內放油，油熱後用蔥、薑末、香菇、下蘭片炸鍋，添上一勺湯，加入 適量的、鹽、花椒水、料酒燒開；

(3)把豆腐放入鍋里燜上，見湯不多時放味素，用澱粉勾汁出鍋即成。

營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。

其它做法

材料

主料：南豆腐250g，津冬菜50g，香菇(我用的是草菇)、蔥1棵，鹽白砂糖，油、水澱粉、高湯

做法

冬菜豆腐

1.把津冬菜洗淨切成末，豆腐切成小長方塊用開水燙一下;

2.大火加熱炒鍋中的油至6-7成熱，放入津冬菜末和草菇丁煸炒片刻，調入高湯煮沸，加入白砂糖和少許鹽。

3.將煮過的豆腐放入湯中小火燒4-5分鐘，最後淋入水澱粉勾芡，上桌前撒上蔥花。