冬菇雲耳瘦肉粥

冬菇雲耳瘦肉粥是一道美味的粥類佳肴，主要製作原材料為豬肉(瘦)60克,粳米60克、香菇（鮮）15克,木耳(水發)15克等。該粥製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的粥。

菜系及功效

老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜

口味

鹹鮮味

工藝

煮

製作材料

主料：豬肉(瘦)60克,粳米60克
輔料：香菇（鮮）15克,木耳(水發)15克
調料：鹽2克

製作

1. 將冬菇、雲耳（木耳）剪去蒂腳，用清水浸軟，切絲備用；
2. 豬瘦肉洗淨，切絲，醃製備用；
3. 粳米洗淨；
4. 把粳米、冬菇、雲耳一齊放入鍋內加清水適量，文火煮成稀粥，再加入豬瘦肉煮熟，調味即可，隨量食用。

健康提示

補益脾胃、潤燥。
防治高血壓病、高脂血症、動脈粥樣硬化症，亦可用於腫瘤的防治；脾胃虛寒、外感發熱者不宜食用本品。

食物相剋

粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。