冬菇燒菜花

冬菇燒菜花是一道家常菜，製作方法簡單，原料也很常見價廉。

原料

菜花300克，冬菇6克，豬油25克、精鹽

冬菇燒菜花

10克、味素2克。

製法

1.將冬菇(香菇)用開水泡開，洗淨泥沙，去掉硬蒂，切成片；將菜花掰成小瓣，用開水燙一下，撈出用冷水過涼，控淨水。

2.將炒鍋置於火上，放入油，熱後下入菜花煸炒，然後把冬菇放入一起炒，加鹽及味素並略加水或鮮湯(泡冬菇的原湯)，一同燒透即成。

營養價值

菜花-菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

蘑菇-蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種胺基酸。

特點

湯鮮味美