冬瓜荷葉薏米排骨湯

冬瓜荷葉薏米排骨湯，美食，主要原料有冬瓜1000克、鮮荷葉1片、薏米30克、豬排骨500克、生薑2~3片，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

介紹

小暑是反映夏天暑熱程度的節氣，這時暑氣上升，雖還沒有熱到極點，但氣溫非常炎熱，冬瓜荷葉薏米排骨湯有清暑熱去暑濕的功效。冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫的功用；荷葉亦有清暑利濕的作用，《本草再新》說它能“清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解大熱”，這兩者均為暑熱天時湯品的主要材料。

按照養生專家的說法，大暑時節，天氣炎熱，人體出汗多，睡眠不足，體力消耗大，消化功能差。因此，許多人天氣一熱，體質就有所下降，常常是無病三分虛，一些平素陰虛體弱者，更易產生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、脘腹脹悶、體重減輕等現象。中醫養生小常識強調，炎熱的大暑，對體虛者來說，應更加重視飲食調理，進行清補。

冬瓜荷葉薏米排骨湯

材料

冬瓜1000克、鮮荷葉1片、薏米30克、豬排骨500克、生薑2~3片。

烹製

冬瓜連皮洗淨，切成塊狀；薏米、荷葉洗淨，稍浸泡；豬排骨洗淨斬為件狀；然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，加入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，冬瓜、豬排骨可撈起拌醬油佐餐用。