八角絲瓜

八角絲瓜

形似絲瓜,但有八個稜角,所以稱八角絲瓜。多為綠色。

形狀特徵

八角絲瓜 八角絲瓜

絲瓜(Luffacylindrica)同屬近似種,區別在於本種果具縱向棱,葉有粗鋸齒。其色多為深綠色,綠色。用途同絲瓜。可食用,口感清淡,帶一絲清甜,性涼。多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。中醫認為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。角瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用。

食用

八角絲瓜 八角絲瓜

八角絲瓜的食法有拌、熗、炒、扒、燒、燉、燜、做湯、制餡、做罐頭等,是瓜類蔬菜中食用較廣泛的一種。角瓜營養豐富,每500克含蛋白質4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纖維l克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.05毫克、抗壞血酸45毫克、維生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡蘿蔔素0.05毫克及鈣、磷、鉀、鎂等十幾種礦物質和谷氨酸等16種胺基酸等營養素。合人群:一般人都可食用。

八角絲瓜 八角絲瓜

絲瓜做法

八角絲瓜 八角絲瓜

八角絲瓜做法 桃仁絲瓜  主料:絲瓜、核桃仁  調料:姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油 (雞精需要少量) 烹製方法 1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用  2、將絲瓜去老皮,切成4厘米長段  3、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,核桃仁、絲瓜滑透後,瀝乾油;  4、 鍋內留余油,油熱放入薑末出香味,核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡,淋入雞油即可。 涼拌絲瓜 材料: 絲瓜 300 公克、嫩薑 20 公克、紅蘿蔔 30 公克。  調味料: 鹽 1/2 小匙、細冰糖 1/2 大匙、水果醋(可用檸檬汁代替) 2 大匙。  做法: 1. 絲瓜去皮切成約 1 公分寬的細條,嫩薑及紅蘿蔔洗淨去皮切成細絲。  2. 將處理好的材料全拌在一起,並加入鹽、醋及冰糖拌勻,放入冰櫃約二小時後即可食用。 青炒絲瓜 原料: 絲瓜3條,雞蛋一個,鹽,豬油,澱粉。  製作方法:  1. 將絲瓜去皮,滾刀切小塊。  2. 雞蛋打成蛋花。  3. 鍋內下油燒熱,下雞蛋花翻炒,雞蛋一成型,馬上下絲瓜翻炒。  4. 絲瓜微軟時下鹽調味,並放入少許澱粉,使湯汁變得濃稠。再翻炒一下即起鍋。 絲瓜蛋花湯 配菜:絲瓜切片,雞蛋打散,蔥末少許,蒜頭切碎炒法:1、大火,熱鍋熱油,油開後方蒜頭爆鍋2、把絲瓜先炒一下,不需要炒熟,均勻即可3、加入熱水下去,燒開,開蓋煮4、畫圈均勻倒入雞蛋,想雞蛋碎點就攪拌,放入鹽等調料5、撒上蔥花,起鍋 

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