八寶釀香瓜

八寶釀香瓜是一道美食，是由黃皮香瓜一個 糯米50克、去核蜜棗35克、青梅15克、糖蓮子25克、金桔餅15克、香櫞條15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生豬板油40克。白糖75克、澱粉10克等食材製作而成。

菜品信息

【菜名】 八寶釀香瓜

【所屬菜系】 江蘇菜

【特點】 糯軟香甜，味美可口。

原料準備

黃皮香瓜一個。 糯米50克、去核蜜棗35克、青梅15克、糖蓮子25克、金桔餅15克、香櫞條15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生豬板油40克。白糖75克、澱粉10克。

八寶釀香瓜

製作過程

香瓜削去皮，在瓜蒂處開7厘米見方的口，取下作蓋，掏出瓜瓤子。放在清水中洗淨

香瓜

，在瓜的正面刻菱形花刀（刀深0.4厘米）。糯米淘洗乾淨。放入盤中，上籠蒸後取出，用白糖拌和，從方口處填入瓜中，蓋上方蓋，放在碗中，上籠蒸20分鐘取出，將瓜方口向上放入湯盤中，四周圍糯米飯。炒鍋上火，舀入清水，放入白糖燒沸，用水澱粉勾芡，澆在香瓜上即成。

功效作用

香瓜甘、寒、無毒；瓜蒂苦、寒、有毒。入胃、肺、大腸。香瓜清熱解暑止渴；香瓜子清熱解毒利尿；香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用藥。香瓜治暑熱煩渴；香瓜子治腸癰、肺癰；香瓜蒂外用治急性黃疸型傳染性肝炎、鼻炎、鼻中癟肉。