免炸版地三鮮

免炸版地三鮮是一道美食，所需要的主要製作原料有長茄子、青椒、土豆、蔥、姜、生抽、醋、水澱粉等，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為煎，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

用料

主料：土豆兩個、茄子一個、姜適量、水三湯匙、冰糖適量、老抽半湯匙、白醋適量、味素適量、料酒兩湯匙、蚝油半湯匙、十三香適量、水澱粉一湯匙、柿子椒三個、蒸魚豉油一湯匙

製作步驟

免炸版地三鮮

1.土豆，茄子切滾刀塊，辣椒切圈或者片都可以。2.土豆和冷水一起入鍋煮，鍋開煮三分鐘，放入白醋，下茄子。煮兩分鐘。
3.出過涼控乾，青椒燙一下，顏色翠綠。
4.少許油中火煎一下土豆和茄子，邊緣微黃。下薑末十三香一起翻炒。
5.加入冰糖，老抽，蒸魚豉油，料酒，蚝油，炒勻，燜一下，那樣香味很濃郁。然後兌水，大火燒開，小火燜五分鐘。
6.倒入青椒，蒜碎，大火收汁。放鹽，味素，勾芡即可。