食材明細
主料:
無鹽黃油 50克
糖粉 50克
香草精 1/2勺
蛋白 25克
低筋麵粉 60克
泡打粉 1/4勺
玉米澱粉 20克
黑朱古力 50克
熟碎果仁 15克
製作方法
1黃油室溫軟化後,加入糖粉和香草精。 2用刮刀拌均,再用攪拌機攪打均勻。 3分次加入蛋白,再用攪拌機快速打發。 4至均勻的奶油糊狀。 5將低筋粉、泡打粉、玉米澱粉混合過篩至奶油糊中。 6用刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊。 7麵糊裝入裱花袋中。 8用尖齒花嘴擠入烤盤中。 9烤制:(時間和溫度請根據自家烤箱脾氣適當調整)烤箱提前預熱,180度烘烤20分鐘左右,熄火後用餘溫燜5分鐘使其上色即可。