光山麻鴨

光山麻鴨

光山麻鴨,品質優良,產蛋多,耐粗飼,適應性強。其肉質細嫩,肉味鮮美,具有強身健體、滋補營養之功效。

基本信息

動物簡介

光山麻鴨光山麻鴨
光山麻鴨作為我縣的特色傳統產業得到了縣委、縣政府的強力開發。建立了3000套的光山麻鴨原種場,形成了以楊墩、槐店、北向店三個鄉為中心的200萬隻的麻鴨養殖基地。2003年,全縣麻鴨飼養量達到590萬隻,其中出欄369萬隻;有年孵化5萬隻以上的孵化場、暖坊等97戶,年可孵化鴨苗700餘萬隻,鴨苗遠銷河北山西安徽等省;有麻鴨養殖專業戶5200戶,其中2000隻規模以上的大戶720戶;有各類麻鴨產品加工、銷售廠(戶)30餘家,產品遠銷廣東、福建、江西等省;有各類羽絨加工廠(戶)20餘家,年加工羽絨3000噸,同時有近2萬人分布在全國各大中城市從事現場羽絨製品加工,年產值近3億元。2003年12月光山麻鴨、光山麻鴨蛋順利通過國家質檢總局的原產地標記註冊認定,全縣麻鴨產業總產值達4億多元。已成為農民增收的一條重要途徑。
光山麻鴨蛋個體重62—65克,以白色為主,10%—20%為青色,蛋殼清潔、光滑、厚,不易破損。蛋黃大而凸起,顏色深黃至桔紅,蛋白澄清濃厚,稀稠分明,系帶完整有彈性。光山麻鴨蛋含粗蛋白質9.6%、粗灰分1.3%、總糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%,與其它品種鴨蛋相比,蛋白質、粗灰分、總糖含量高,粗脂肪、水分含量低。光山麻鴨蛋製作成的鹹蛋切開後蛋黃蛋白界線分明,蛋白口感細嫩,蛋黃深紅色、多油、味美可口,是產婦、老、病、弱、幼者進補的首選食品之一,具有強身健體、滋補營養之功效。

發展歷史

光山麻鴨、光山麻鴨蛋原產地為河南省光山縣,歷史悠久,明嘉靖《光山縣誌》載“自昔相傳雲,浮光多美鴨”,清乾隆《光山縣誌》云:“固鵝光鴨”;二十世紀八十年代開始,光山麻鴨、光山麻鴨蛋成為供港出品產品,在海內外久負盛名。2005年,光山麻鴨飼養規模達510萬隻,出欄380萬隻,主要分布在光山縣境內的白露河、小潢河、寨河、竹竿河四條淮河支流流域。目前,產品多銷於贛、鄂、皖、蘇、浙、滬、閩一帶。因其羽絨品質好,屠宰率高,胴體美觀,肉質細嫩,肉味鮮美,經產母鴨適合燉湯,成年光山麻鴨宜做板鴨而倍受消費者青睞。

品種形成

光山縣位於河南省東南部,南依大別山、北臨淮河水、東接潢川、西與羅山隔河相望。全縣有25個鄉鎮,78.7萬人,總面積1831平方公里,其中水面18.9萬畝,稻田58萬畝。年平均降水量1027mm,平均氣溫15.4℃,無霜期226天,日照時數1990小時,氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃。光山麻鴨食魚、蝦、蟲、螺,飲川流溪水,游嬉於湖、塘、堰、壩,追逐于山澗、小溪,出沒於稻田禾叢,逐漸形成了光山麻鴨、光山麻鴨蛋獨特的品種特徵和內在品質。

品質特徵

光山麻鴨體型中等,頸細長,體軀呈狹長方形,羽毛豐滿,體態勻稱,白胸腹,跖黃紅色,喙青黃色,部分個體有“白頸圈”和“白眉”。母鴨多為褐麻色,翅尖和翅腹呈淡白色;公鴨頭大,墨綠色,褐或花背,頸和尾羽黑色,也有全身為褐麻色的。成年母鴨體重1400—1600克,成年公鴨體重1800—2100克,190日齡產蛋率可達90%—95%,維持時間100餘天,年產蛋量170—190枚,種蛋受精率90%—95%,受精蛋孵化率90%—97%,育雛率95%—98%,育成率96%—99%。

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