健康與飲料

健康是喝出來的：七種常見飲料對身體的作用

純淨水

單調而美麗。純淨水沒有熱量，不含任何人工成分，是使從植物到固體醬的所有物質水化合的最好方式。

健康與飲料

人沒有食物還可以存活幾周，但是沒有水一周之內就會缺水而死。普通人每天需要喝6-8杯水，如果天氣熱或者你做運動、常出汗則需要更多水。很多女性都避免喝水，擔心喝水會讓她們浮腫。實際上，大部分女性都長期處於一種脫水的狀態，這對新陳代謝速度有不利影響。脫水使新陳代謝速度減慢3%，導致每六個月體重增加450克(1磅)。水對皮膚有影響，如果你對此有疑問，把葡萄和葡萄乾對比一下你就知道了。英國消費者每年消耗9,9500,0000升(2,1800,0000加侖)瓶裝水，儘管，消費者組織做的口味測試結果是過濾和非過濾自來水口味最好。蘇打水通常比不含氣體的水含有更少的細菌，因為碳酸化作用使細菌更難滋生。你如果要買水(其實打開自來水龍頭就可以免費獲得了)，務必保證物有所值。買"泉水"、"冰河水"、"噴井水"、"蘇打水"、"天然水"字樣的水，當心標籤上寫著"純淨水"、"飲用水"的水，這就是當地自來水經過集中加工而成的。加工水包裝上的標籤通常都比較誤導人。百事的阿夸菲納瓶裝水的標籤是大山上白雪皚皚的景色。2004年，可口可樂的新牌子達薩尼"純淨"瓶裝水被披露，是來自於其工廠所在地肯特郡錫德卡普的自來水主要供水--泰晤士水。在花費了700,0000英磅市場炒作之後，英國所有的達薩尼水被全部撤櫃，因為發現其中所含溴鹽酸是合法含量的兩倍，溴鹽酸是一種致癌化學物質。

果汁 蔬菜汁

水果和蔬菜汁有80%是水。2000年，美國44%水果是以果汁的形式消耗的，這個數字還在上升，而水果生吃更少了。一杯果汁/蔬菜汁(150毫升(5液體盎司))可以抵一份水果或蔬菜，但一天喝再多也只能抵一份，因為果汁/蔬菜汁比不上新鮮水果、蔬菜的營養。水果、蔬菜被提煉成果汁/蔬菜汁時，其纖維含量降低，並且產生一種糖份，和加工糖果一樣會導致齲齒，特別時如果你經常喝果汁/蔬菜汁。務必只喝新鮮果汁/蔬菜汁，不要喝濃縮果汁，不要被騙人的標籤迷惑了。所有打上"水果飲料"、"水果口味"標籤的飲料都不是真的。新鮮果汁富含維他命C、礦物質和植物化學物質，但是其熱量也非常高。一盒200毫升(7液體盎司)的新鮮果汁含70-200卡路里熱量，並且其升糖指數也很高，要小心吃糖厭糖綜合症。新鮮果汁應該只含一種成分。

綠茶

普通茶含有咖啡因，但是綠茶不含咖啡因，所以你可以一天喝七杯綠茶而不超過咖啡因上限。綠茶是個更好的選擇，因為綠茶被認為可以保護人體受癌症侵害，綠茶還含多酚，多酚具有抗氧化性質，可以延緩衰老。這也是為什麼多酚是現在最時髦的美容產品成分。此外，綠茶含胺基酸蘇氨酸，可以令人平靜，使心情愉悅。瑞士一項研究發現，服用綠茶提取物的人比不服用的人所消耗的熱量要多得多。似乎綠茶中所含"植物化學成分類黃酮"影響熱量荷爾蒙去甲腎上腺素(降腎上腺素)，後者又加快脂肪氧化的速度。

咖啡

健康與飲料

咖啡因是活躍神經系統、刺激腎上腺素產生的一種興奮劑，加速心跳，通常使你覺得更清醒。咖啡因直接引起血液中皮質醇含量升高(三杯咖啡可以使皮質醇持續升高2-3小時)，這使身體聚積脂肪、加速老化。為最大限度消減其影響，你應該避免把碳水化合物與咖啡同時吃。咖啡是酸性的，人們認為每天喝幾杯咖啡會增加絕經後骨骼流失、關節炎和高血壓的風險。哈佛醫學院科學家的研究表明，每天喝兩杯以上咖啡會提高女性體內雌激素含量，惡化子宮內膜異位、乳房疼痛等狀況。根據他們的研究，每天消耗500毫克咖啡因(4-5杯咖啡)的女性在卵泡期(月經開始1-5天)雌激素含量比每天消耗少於100毫克咖啡因(一普通杯速溶或沖泡咖啡)的女性高出70%。對大部分人而言，適當喝咖啡只有最小的副作用，但是推薦每日咖啡攝入量最多為300毫克。咖啡本身沒有熱量，但是加入普通牛奶和少量朱古力，一杯普通卡普契諾咖啡(400毫升(14液體盎司))立刻就變成了110卡熱量加6克脂肪，而一杯普通摩卡咖啡成了290卡熱量加18克脂肪。

軟飲料

2003年，世界衛生組織對食品行業發動了一次猛烈的進攻，公布了一個科學報導，指責軟飲料中的糖是兒童肥胖的原因。2003年，英國平均每人消耗111升軟飲料，這其中可很多糖呢。每罐可樂含約7湯匙或13塊糖，軟飲料中的糖漿和玉米漿提供的熱量占我們總熱量的10%多。最近的研究表明氣泡飲料消耗增多與食道癌發病率增加脫不了關係。過去25年來，這種罕見癌症病例在美國白人男性中增加了570%，現在英國每年有7200多人患上食道癌，30年來增加了655%。至少有40%氣泡飲料是兒童消耗的，但是軟飲料上癮者有四倍的可能性每天喝的牛奶不足一杯，因此可能鈣的攝入量更低，這個事實特別關係到正長身體的女孩。骨質疏鬆的幾率部分取決於早期骨密度，女孩到18歲時骨密度生長已完成92%，但是如果她們在發育期沒有攝入足夠的鈣，以後她們就"追趕不上"了。骨質疏鬆要過幾十年才會出現，初期研究表明，喝軟飲料不喝牛奶已經引起兒童骨骼問題的增加了。軟飲料中的咖啡因又使問題更加加劇了，因為它促進尿液把鈣排出體外。喝350毫升(12液體盎司)含咖啡因的軟飲料會流失20毫克鈣，或流失美國推薦日常營養攝入量(RDA)的2%。鈣的流失，加上年輕女孩因常喝軟飲料而導致鈣的攝入量相對較低，從長期來看，會極大增加骨質疏鬆的風險。咖啡因還會引起緊張、易怒、無法入睡、心跳加速、頭痛。軟飲料中的其它幾種添加劑會偶爾會引起過敏反應，黃色、紅色色素會導致哮喘、麻疹、流鼻涕，引起敏感的孩子活動亢進。

減肥汽水

減肥飲料占整個汽水市場的不到四分之一，但是減肥飲料其實不像我們以前認為的那樣對身體那么糟糕。若產品標籤上標出的"每100毫升營養信息"--碳水化合物0克；蛋白質0克；脂肪0克；熱量0.4卡，這種產品的確沒有什麼天然成分。但是，以前對阿斯巴特的報導純屬胡說，阿斯巴特是在許多減肥飲料中使用的人工甘味劑，報導稱阿斯巴特是引起癲癇症、多發性硬化、腦瘤的罪魁禍首。減肥飲料仍然是一種含咖啡因的化學飲品，但是來自布魯塞爾食品科學委員會、美國食品藥品管理局、美國醫學會、英國食品標準局的研究表明，沒有可靠的科學證據可以支撐阿斯巴特會引起任何所報導的嚴重疾病的觀點。專家說成人每天消耗量不應超過本人每公斤體重對應40毫克阿斯巴特的標準，而要超出這一標準，普通體重女性就要每天喝14罐以上減肥飲料！相反，糖精倒確實引起擔憂，因為在實驗室對老鼠的實驗中，糖精會導致膀胱癌。

酒的壞處

健康與飲料

飲酒過量會引起大腦、心臟、骨髓、腸胃道、肝臟中毒，會導致多種酒精性疾病：脂肪性肝病、酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化。長期飲酒過量會增加高血壓、心臟病、中風、某些癌症、死亡的幾率。如果女性每天喝酒兩杯以上，患乳腺癌的幾率會增加。女性應該比男性喝酒更少，因為通常女性肝臟更小，胃裡酒精處理的ADH酶也更少。懷孕或想要孕婦每周喝酒不能超過兩單位，很多醫生建議完全戒酒。個子矮、超重的女性一般更不能喝酒。有氣泡的酒進入血液更快，如果你累了、心情不好、月經臨近、或空腹，你會發現你的酒量受影響了。酒能讓你喝醉，也能讓你長胖。每克酒7卡熱量，比蛋白質或碳水化合物多約3卡熱量每克。125毫升(4液體盎司)葡萄酒：100卡；雪利酒或波特酒：200；350毫升(12液體盎司)啤酒：169；50毫升(1.5液體盎司)杜松子酒、蘭姆酒、伏特加、威士忌：110卡。添加除水或蘇打水之外的其它東西都會使熱量更高：每125毫升(4液體盎司)西紅柿汁添加果汁增加25卡熱量，曼越橘汁添加果汁增加80卡熱量；薑汁添加軟飲料增加30卡熱量，可樂添加軟飲料增加50卡熱量。一年之內，每天超過身體正常熱量需求再喝兩罐啤酒會導致體重增加15公斤(33磅)，每天吃飯喝一杯葡萄酒，一年下來體重會增加4.5公斤(10磅)。

酒的好處

健康指南表明，每天喝酒不超過2-3單位的女性不會面臨重大健康威脅。1單位＝300毫升(1/2品脫)啤酒或蘋果酒，1液量白酒、波特酒和雪利酒。然而現在大部分葡萄酒含12%酒精，就是說，一杯125毫升(4液體盎司)的葡萄酒有1.5單位，和一杯香檳酒一樣。喝一瓶葡萄酒使你的消耗量達到近5單位，遠高於推薦日常攝入量。如果你不超過限量，那么有大量證據表明溫和飲酒者(相對應於過量飲酒者而言)與根本不喝酒的人相比，冠心病的比率要低得多，並且壽命更長。這些益處似乎與多酚生物化學物質相關：類黃酮，如紅葡萄酒中的反轉醇以及黑啤酒中的抗氧化物質。研究表明，所有酒中的酒精可能都有好處，因為可以降低凝血的纖維蛋白原的含量。但是，紅葡萄酒被公認是最健康的酒飲料，因為其中含有鐵，以及葡萄皮中所含的某種多酚，吃飯時喝一杯紅葡萄酒被認為對血脂分析有正面影響。加州大學做了一項研究看哪種紅葡萄酒含類黃酮最多，得出結論是類黃酮含量最多的是黑衣騎士，小希哈、黑比諾緊隨其後，梅洛和辛芬黛紅葡萄酒類黃酮含量更少，白葡萄酒比任何紅葡萄酒的類黃酮含量都要低得多。葡萄酒越甜，類黃酮含量就越低，所以如果你喝酒的話，選擇乾紅葡萄酒。