圖書信息
出版社: 電子工業出版社; 第1版 (2007年2月1日)
平裝: 195頁
開本: 16開
ISBN: 9787121038051
條形碼: 9787121038051
尺寸: 23.2 x 17.8 x 1.2 cm
重量: 399 g
作者簡介
作者：(韓)金恩英 譯者：金英 洪吉英
內容簡介
看了很多韓國古裝電視連續劇以後，你是否對其中精美可口的宮廷御膳產生了濃厚的興趣？想去餐廳享用，昂貴的價格卻又令你望而卻步；想在家裡自己動手做，但是材料啦、烹飪過程啦，讓人頭痛不已……
有豐富料理製作經驗的作者為您精心編寫了這本韓國御膳菜譜，介紹了菜品、主食、甜品、湯羹等四大類近百種料理。其選料物美價廉，製作方法簡單易學，菜餚既營養健康又精緻美觀。書中所配各色精美的實景圖片，如連環畫似的讓你對製作過程一目了然，輕鬆享受製作宮廷御膳的快樂，愜意品嘗只有國王才能享用的美味！
目錄
簡單計量法
整理材料
常用工具
為客人擺一桌美味料理
讓你胃口大開
九折服
蒸大蝦
白菜餃子
竹筍菜
雜菜
雛雞湯
石榴湯
芥末菜
蕩平菜
魚肉卷
牡礪海帶卷
花腩片
華陽炙
水卵
生拌牛肉
香蔥燴
飯桌上的主角
米粉排骨
炒鮑魚
年糕燒肉
豆腐膳
包肉
燜燒雞
炒米糕條
蝦餅
刺老芽煎餅
燒排骨
糯米片菜
貊炙
南瓜膳
醬牛肉
烤沙參
牡礪煎餅
烤牛肉片
雞蛋羮
炒紅蛤
爽口的靚湯
豐盛的主食
美味的甜品
饋贈佳品
