侍應生

侍應生

基本介紹【解釋】1.舊時銀行﹑公司等新式企業中年輕的勤雜人員;2.侍應生,簡稱侍應,又稱服務生,粵語又稱企堂、夥計,中國古代稱店小二、小二,餐廳、酒樓、等食肆的服務工作人員之一。侍應生在食肆的大堂工作,例如茶餐廳的企堂,為顧客送上餐牌及清水或茶,為客人點菜,把食品順序送,取走用完的餐具。之後為客人計算餐費,和清潔桌、椅,再招待下一位顧客。侍應生通常者是會穿制服,酒樓、西餐廳的侍應通常會穿著西裝、套裝制服,舊式茶餐廳的侍應則多是只穿一件文化衫,現在一些新式食肆有些會以T恤或圍裙作制服。有些主題餐廳的侍應會穿著特色服裝,並有特別的說話招待客人,如女僕咖啡廳的女侍應會穿女僕服,並稱呼客人為“主人”。侍應生的其他大堂同事還有知客、傳菜員、部長、收銀等。 古代中國稱呼酒樓客棧等服務性場所的侍應為小二,現在中國內地一般稱呼其為服務員,很少稱之為侍應。

侍應生崗位職責

1. 嚴格按照服務程式做好本職工作;

2. 遵守酒店各項規章制度,執行服務規程,儀容整潔大方,以規範姿態站立;

3. 按照領班的安排,負責咖啡座的擺桌擺台;

4. 熟悉餐牌、酒水,積極向客人推銷;

5. 客人到時,主動迎接,熱情招呼,彬彬有禮;

6. 按規格填好點選單;

7. 徹底搞好衛生工作。

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