仿葷菜

仿葷菜，是寺院素菜的一大特點，主要用麵筋做地，外形和真正的葷菜一模一樣，取的名字也是葷菜名，裡面卻是豆腐、面等素食原料。相當逼真。

簡介

假葷是用大豆蛋白和魔芋之類做的仿葷菜，說白了就是仿肉，而這種仿肉卻可以真正做到色香味俱像。追究起來，這種有點自欺欺人的吃法來自於宮廷，皇家每年要齋戒、祭祀。皇帝多嬌貴，自然不能純吃青菜，就用這些帶著肉味的菜品來過渡。