仔姜炒肉片

仔姜炒肉片是一道 四川特色菜品。特點是肉片乾香，姜味濃郁。很下飯喲。仔姜則是生薑的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料或者醃漬成泡姜，味道鮮美。 生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。 用餐人數：1-2人

食材

主料

200g豬肉

仔姜炒肉片

100g嫩薑配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量生抽

適量糖

適量雞精

適量料酒

適量澱粉

製作步驟

1準備好嫩薑和豬肉。

2豬肉切片加入鹽 澱粉上漿。

3嫩薑切成薄皮。

4把蔥切碎。

5鍋燒熱，把薑片碼放在鍋中，小火乾煎片刻盛出。

6鍋中注油，爆香蔥花。

7加入肉片煸炒。

8煸炒至肉片變色，加入生抽 糖 料酒煸炒均勻。

9下入薑片。繼續翻炒。

10翻炒至薑片微軟，加入雞精調味即可。

小貼士

薑片先放在乾鍋中煎烤一下，可以把嫩薑的水分去掉一些，薑片就不會很辣了。