什錦泡粥

什錦泡粥是一道由米飯為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。

所需食材

主料：米飯(蒸)500克

輔料：雞腿500克,香菇（乾）5克,草菇50克,火腿10克

調料：大蔥10克,鹽3克

什錦泡粥的特色：

清香爽口。

製作方法

1. 香菇泡開去蒂洗淨，對切成兩塊；

2. 雞腿肉洗淨切成小塊；

3. 草菇洗淨縱切成兩塊；

4. 火腿切成8等份；

5. 蔥切碎；

6. 高湯倒入鍋內煮沸後，加入雞腿肉、草菇、香菇和火腿再煮沸；

7. 米飯加入湯內，用勺子把飯粒打散，煮沸後撒少許鹽和蔥花，即可食用。

食用須知

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。