什蔬黑胡椒牛裡脊

什蔬黑胡椒牛裡脊所屬美食之一，主要原料有牛裡脊、大青椒、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、黑胡椒 等，這道菜非常美味。

材料

牛裡脊、大青椒、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、黑胡椒、澱粉、生抽、鹽、糖。

做法

什蔬黑胡椒牛裡脊

1、把牛裡脊切成半厘米的厚片，放入鹽，糖，生抽，黑胡椒粉和少許雞蛋清，適量的澱粉抓勻上漿，味上半個小時
2、把大青椒洋蔥切條，再切少許胡蘿蔔片（主要用於配色，沒有可以不放）
3、起鍋倒油，油熱後放入洋蔥炒香，然後放入大青椒和胡蘿蔔翻炒，倒入少許的生抽和黑胡椒炒到青椒變軟盛出，把鍋關火
4、把牛肉放到鍋中，用鍋的餘溫和油將牛裡脊兩面剪到變色盛出，這個時候牛肉是7成熟的，如果不喜歡吃有些生的牛肉，就不要關火，直接明火煎，但是那樣的肉就會很老，口感就不好了！建議做7成熟的