京蔥回鍋肉

1 2 倒入紅椒，京蔥翻炒斷生，加料酒、白糖、醬油調味即可起鍋。

京蔥回鍋肉

主料

五花肉500克泡椒8個

輔料

鹽適量大蔥2根

製作步驟

1將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，與生薑，八角，桂皮，少量鹽一起煮20分鐘，至九成熟時撈出放涼，切薄片待用。將紅辣椒和京蔥擇洗乾淨切細條待用。
2炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片段預告椒泡姜，中火，把肉片兩面煎成金黃而且微微捲起。倒出多餘的油，加入郫縣豆瓣醬翻炒肉片。
3倒入紅椒，京蔥翻炒斷生，加料酒、白糖、醬油調味即可起鍋。