雙椒回鍋肉

川菜中回鍋肉有幾種:蓮白回鍋(就是北方的京包菜),蒜苗回鍋,青椒回鍋。在四川以外的地方,吃到的多數是青椒回鍋,雙椒回鍋指的是青椒和紅椒

基本信息

所屬分類:老少皆宜 大眾菜 豬肉食材：豬五花肉300G
配料：蔥1根 蒜2瓣 小紅尖椒8個 大綠尖椒3個 郫縣豆瓣醬2勺 白砂糖少許 生抽少許 料酒少許 油少許 口味：微辣
製作難度：切墩(初級)
製作時間：20分鐘
雙椒回鍋肉的做法:
1)蔥切成4CM的長段,小紅尖椒切小段,大綠尖椒去籽切成方塊,大蒜拍爛.
2)豬五花肉清洗乾淨,正塊放入滾水鍋中煮熟.撈出,待涼後切成薄片備用.
3)炒鍋中倒入油燒熱,煎香大蒜和小紅尖椒,放入豬五花肉片大火爆炒成金黃色,加郫縣豆瓣醬,大綠尖椒,白砂糖,生抽, 料酒炒熟即可.
注意:郫縣豆瓣醬已經足夠鹹,不用再加鹽.

雙椒回鍋肉