菜名
京糕拌梨絲
所屬菜系
全部
特點
色鮮味美，回味無窮
原料
京糕二兩鴨梨五兩白糖二兩
製作過程
先將鴨梨削皮、去核，用直刀切成薄片。京糕也直刀切成同樣的薄片。
然後一片梨，一片京糕，排成楞瓦形，再改刀切成毛衣針粗細的絲，花樣擺在盤裡。如擺成花圈形、三角形、菱形等。最後將白糖勻撒在花樣上，即可上桌。
京糕拌梨絲 京糕拌梨絲 相關詞條
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拌梨絲
拌梨絲,這是一道清甜爽脆的開胃菜，京糕(也稱山楂糕)開胃，梨肉清、甜、脆，大人小孩都適宜。
用料 做法 菜品特色 營養價值 -
京糕白菜絲
京糕白菜絲，原料：大白菜心1棵 京糕1塊 白醋1湯匙（15ml）白糖1湯匙（15克）香油1/2茶匙（3ml）桂花醬1茶匙（5ml）。可以去火，消食，解酒。
原料 製作方法 小貼士 -
糕點
糕、仙傳茯苓糕]菜餚：[湘妃糕、京糕拌梨絲、香炒糕稞、魚糕丸子、八珍炒糕...糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米麵蒸糕]蘿蔔糕：[海南蘿蔔糕、方式蘿蔔糕、台式...、鄉寧白面油糕、波絲油糕、燙麵油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油...
基本簡介 糕點 蛋糕原料 製作糕點行業標準 認證檢測儀器 -
蜜汁山楂梨絲
蜜汁山楂梨絲，是一道菜餚，主要材料為瓜果。
蜜汁山楂梨絲簡介 操作 貼士 食用須知 -
現代家庭菜譜600樣
456.糖拌雙絲457.酸果菜458.糖拌梨絲459.拌西瓜皮460.椒麻鮮...海米拌芹菜373.芹菜拌乾絲374.芹菜拌豆腐375.芹菜拌腐竹376.芹菜拌蛋皮絲377.薑汁菠菜378.芝麻菠菜379.菠菜拌冬粉380.酸...
內容介紹 作品目錄 -
京菜
。山區產板栗、核桃、棗、梨、柿、沙果、山楂、桃、杏等乾鮮水果。北京猿人...的千層糕（88層），隨著清王朝建都北京而出現的美食薩其馬，“致美齋”的名點...鋪、餛飩鋪等，單賣麵食。二是二葷鋪子，《舊京瑣記》云：“二葷鋪者，率為...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
新編家常好菜1100樣
拌豆腐 130/糖拌梨絲 拌合菜 天津辣醬 131/炒肉...拌苦瓜 熗拌牛肉絲 夾沙鮮藕 004/鹹菜拌肚絲 橙汁...白菜絲 006/鹹鴨蛋拌豆腐 拌黃瓜香 風味肉皮 007...
圖書信息 目錄 -
美味點心
的蓮花蛋糕等。13 烘糕類以糕粉為主要原料,經拌粉、裝模、燉糕、成形、烘烤...蛋糕、蘇式的夾心蛋糕、廣式的蓮蓉蒸蛋糕等。24印模糕類以熟制的原輔料,經拌...製成生坯,經蒸製、成形而製成的韌性糕類製品。如京式的百果年糕、蘇式的豬油...
點心分類 中式點心製作方法 做法 參考資料
