五香黃豆

五香黃豆

五香黃豆是一道經典的小吃。採用傳統的五香製法。五香味濃,口感綿軟,佐酒最佳。

做法

原料

黃豆500克,精鹽7克,花椒5克,大料5克,小茴香5克,桂皮2克,甘草粉2克。

製法

(1)、將黃豆揀淨,用溫水泡漲。

(2)、鍋內加入清水,放入泡好的黃豆,加香料,燒開後轉用小火煮至黃豆熟透軟酥,加 入精鹽,用旺火收汁,待滷汁將盡時,撈出。

(3)、炒鍋置火上,放入煮好的黃豆,用小火翻炒片刻後,撒入甘草粉,繼續翻炒,使甘草粉沾勻黃豆。待滷汁快乾時,便可出鍋,放涼即成。

菜品特色

五香味濃,口感綿軟,佐酒最佳。

營養價值

動脈硬化調理,防癌抗癌調理,青少年食譜,糖尿病調理,更年期綜合症調理。

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