五香豆腐肉卷

所需工具：鋸齒形模具、竹籤、也可以用牙籤代替。配料有：肉餡大約2兩、芹菜適量、蔥適量、豆腐皮適量、辣椒麵適量、大料2顆、薑片2片。

原料

肉餡大約2兩、芹菜適量、蔥適量、豆腐皮適量、辣椒麵適量、大料2顆、薑片2片。

作法

五香豆腐肉卷

1、首先，用磨具把豆腐皮切成帶鋸齒邊的長方形，如果沒有模具，直接用刀切成長方形就可以。2、切成鋸齒形是為了好看。接下來，燒開一些熱水，把芹菜燙一下，燙完放入涼水降溫，然後把芹菜切碎，越碎越好，因為芹菜是用來拌餡的。3、然後，把蔥也切碎，放在肉餡上。 接下來，在鍋里倒入少量的油，把大料和薑片放入，炸出香味，撈出。再把炸有香味的熱油澆在蔥花上，這樣蔥花的香味就會出來，而且可以滲入肉餡里。再放入五香粉和鹽，雞精和味素可根據自己的口味放或不放，放入適量的醬油，攪拌均勻。4、再放入芹菜，攪拌均勻，後放芹菜是為了防止芹菜出水。這樣肉餡就伴好了。5、然後，用切好的豆皮把肉餡包起來。包成卷，用竹籤固定住放在盤中，接下來，把豆腐卷放在蒸鍋里蒸，等水開後，大約蒸上１０分鐘就可以了。6、在蒸鍋蒸的同時，可以來做蘸料。在鍋里燒開適量的清水，把辣椒麵倒入鍋中煮，放入適量的雞精，也可以不放。煮一會後，放入適量的澱粉水。把汁熬成粘稠狀，放入適量的鹽。這樣汁就熬好了。放入碗裡。這時豆腐卷也蒸好了，放入盤中就可以吃了，吃的時候可以蘸著調料吃，如果不喜歡吃辣椒，也可以蘸其他調料，或不蘸。味道都會非常好。