五香蠶豆

五香蠶豆，是一個味道美好的生活小吃，簡單方便，老少皆宜。美食，主要原料有蠶豆5千克食鹽500克糖精4克香精5克。

原料配方

蠶豆5千克

1.去除雜質，揀去黃板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去癟粒。

2.放入鍋內，加水至高出豆面3～4厘米，加蓋以旺火燒煮，去其澀味。

3.將煮約0.5小時後把豆撈出瀝去水，再放入鍋內，加老鹵、鹽和糖精(如沒有老鹵，鹽和糖精的用量需加倍)等輔料，再以緩火煮約0.5小時，燒煮時間不要過頭。

4.熟後噴香精攪拌，撈出翻拌，冷卻後即成。

1.延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

2.降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3.防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。

4.益氣健脾

傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

5.健腦

如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。