乾辣椒爆肥腸

乾辣椒爆肥腸是一道美食，是由肥腸、乾辣椒、尖椒、蔥、姜等食材製作而成。口味以鹹鮮微辣、味道醇厚為佳。

菜名

乾辣椒爆肥腸是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。
乾辣椒爆肥腸的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

主料：

肥腸。

輔料：

乾辣椒、尖椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、肥腸洗淨後切段備用。
2、肥腸用料酒、醬油醃製約1小時。
3、肥腸裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
4、乾辣椒拍破、尖椒切段、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、入乾辣椒炸香後下入肥腸、尖椒炒勻。
7、烹料酒、醬油後加鹽、味素、糖調味。
8、入水澱粉勾芡即成。
提示：
1、肥腸要多醃製一會。
2、口味以鹹鮮微辣、味道醇厚為佳。