乾燒魚下巴

1.把魚下巴洗淨後，以廚房紙巾擦乾。 3.熱鍋，加入3大匙沙拉油，將作法1的魚下巴下鍋煎至兩面焦黃後取出，再將作法2的薑片、辣椒、蔥段一起下鍋以小火爆香。 4.將所有調味料加入作法3的鍋中，再加入煎好的魚下巴，以中火煮至湯汁收乾即可。

材料:

鯛魚下巴4片，姜20公克，蔥2根，紅辣椒2根，米酒1大匙，醬油2大匙，細糖1大匙，水200㏄。

做法:

1.把魚下巴洗淨後，以廚房紙巾擦乾。
2.姜切片，辣椒對切，蔥切長段，備用。
3.熱鍋，加入3大匙沙拉油，將作法1的魚下巴下鍋煎至兩面焦黃後取出，再將作法2的薑片、辣椒、蔥段一起下鍋以小火爆香。
4.將所有調味料加入作法3的鍋中，再加入煎好的魚下巴，以中火煮至湯汁收乾即可。