基本信息
葉綠素銅鈉CASNO.11006-34-1
中文別名綠菲林;葉綠素銅鈉(藥品級)
英文名稱Chlorophyllin,trisodiumsalt
英文別名chlorophyllin;Chlorophyllin,coppered,trisodiumsalt;Cuprate(3-),[18-carboxy-20-(carboxymethyl)-8-ethenyl-13-ethyl-2,3-dihydro-3,7,12,17-tetramethyl-21H,23H-porphine-2-propanoato(5-)-N21,N22,N23,N24]-,trisodium,[SP-4-2-(2S-trans)]-;Coppersodiumchlorophyllate
EINECS234-242-5
分子式C34H31CUN4NA3O6
分子量724.16
產品用途
用作食品著色劑和醫藥原料，醫療上具有促進胃腸潰瘍面的癒合等功能。性質
深綠色粘稠狀物質，也可以是塊、片、粉末。略有氨臭。耐光性好。脫臭效果強。加熱則流動性佳。加酸則銅被氫置換，變為脫鎂葉綠素，色轉淺。加鹼則皂化，葉綠醇和甲醇脫離，變成銅葉綠酸的鹼金屬鹽而能溶於水。溶於乙醚、乙醇、正己烷及石油醚。不溶於水及50%的乙醇。套用
《食品添加劑使用衛生標準》規定：葉綠素銅鈉可用於果味水、果味粉、果汁露、汽水、配製酒、糖果、罐頭、糕點上彩。FAO/WHO(1984)規定可用於一般乾酪，用量按正常生產需要；可用於酸黃瓜，用量為0.03%(單用或與其他著色劑合用量)。用於冷飲，用量0.01%(最終產品內，色素總量可達0.03%)。
葉綠素銅鈉極易被人體吸收，對機體細胞有促進新陳代謝的功效，也可促進胃腸潰瘍面的癒合，促進肝功能的恢復。故可用於保健品的生產中。
