乾煸劍筍

家常菜菜譜，做法簡單。

基本信息

• 中文名：乾煸劍筍
• 主要食材：劍筍

菜名

乾煸劍筍

原料

主材料

劍筍400克。配料：素火腿50克，榨菜20克，冬菇3個，芹菜1棵，紅辣椒1隻。

調味料

（1）沙拉油3碗，麻油1茶匙。（2）鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，醬油2/3茶匙。（3）麻油1茶匙，白醋1/3茶匙。

製法

（1）將素火腿、冬筍、紅辣椒、榨菜、芹菜皆洗淨切成細丁，備用。
（2）將劍筍先在開水中氽燙：鍋燒熱，倒入3碗沙拉油，將劍筍炸至有一點乾，取出，倒掉油；加入1茶匙麻油將配料炒香，然後把炸過的劍筍放入鍋中乾煸，加調味料2）拌炒，起鍋前再加調味料3）即可。