丹麥大肉丸

原料

肉末（豬、牛肉各半）500克
麵粉 100毫升
牛奶或冷肉湯 200毫升
雞蛋 1個
豬油或菜油 30克
洋蔥 1個
精鹽 2小勺
胡椒粉 1/4小勺

作法

丹麥大肉丸

1、洋蔥切細，與其它原料一起放入大盆內，用力攪拌3~5分鐘，直至肉餡均勻“有勁”為止。
2、將拌好的肉餡放入冰櫃冷藏櫃（4℃）內，至少15分鐘。時間長些更好。
3、取平鍋燒熱下油，用一大勺子將肉餡做成直徑約為4厘米的大肉丸子（如果肉餡粘勺，可將勺子先在熱油中蘸一下就可以防粘）。作好一個即放入鍋中，並在表面上淋一遍熱油，待肉丸放滿後，將火調小，炸4~5分鐘。將肉丸翻面，同時調大火炸1分鐘，即鏟起瀝乾油出鍋。

配食

熱土豆沙拉、優酪乳土豆沙拉。

吃法

每盤盛肉丸2~3個，配熱土豆沙拉或優酪乳土豆沙拉3~4勺。用刀叉進餐。

特點

此菜肉質鬆軟，味美可口。是典型的丹麥風味菜。歷史悠久，目前仍享有很高的盛譽，是家庭中最常見的一種主菜。