下沙大盆菜宴習俗

下沙大盆菜宴習俗

大盆菜宴習俗形成於南宋末年,最初是在榕樹下挖坑壘灶,架鍋製做,圍鍋而吃。 大盆菜宴舉辦的時間多在每年的元宵節。 下沙大盆菜宴習俗自南宋末年形成以來,已有近800年歷史。


製作大盆菜的主要原料有蘿蔔、魷魚、門蟮乾、蚝、鴨肉等15種;輔料有蒜頭、生薑、蚝油等。製作工藝為採用煮、煎、炸、炒、燒等方法,將15種主料分別一一加工好,做成15道不同的主菜。以蘿蔔作為第一道菜鋪底,把加工好的15道菜,按一定順序,一層層依次盛入大木盆里。大盆菜就製作完成了。
大盆菜宴習俗形成於南宋末年,最初是在榕樹下挖坑壘灶,架鍋製做,圍鍋而吃。後來,大盆菜習俗在流傳過程中,又逐漸與祭祖、“點燈”、婚嫁等人生禮俗結合起來,成為這些禮儀的一部分。
大盆菜宴舉辦的時間多在每年的元宵節。地點在下沙祠堂外的廣場上。開宴前廣場上鞭炮齊鳴、鑼鼓震響、龍獅起舞、熱鬧非凡。繼而在廣場上擺上幾百張八仙桌,成千上萬人同時開宴,規模十分龐大。
下沙大盆菜宴習俗自南宋末年形成以來,已有近800年歷史。具有較濃郁的歷史特徵、地域特徵,具有一定的食用價值、文化價值。
下沙黃氏後裔廣布世界許多國家和地區。下沙通過大盆菜宴聯絡、團結了海外鄉親,在促進中外經濟文化交流,加強與海外華人和台、港、澳同胞的聯繫,增強民族凝聚力方面,具有一定的社會價值。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們