上黨蒜辣煎餅

百科名片

原料:麵粉500克、綠豆粉面150克、姜泥8克、蒜泥8克、炒芝麻末20克、香油10克。　
做法: 1.綠豆粉面加入清水調製成汁糊狀；　
2.姜泥、蒜泥加入涼開水，炒芝麻末，香油調拌成蒜辣汁；　
3.麵粉加入綠豆粉汁糊拌勻，再加入清水攪拌勻成米湯狀的粉芡；　
4.小鏊子至微火上燒熱，舀一手勺粉芡倒入鏊中，流成中間薄周邊厚的圓形薄餅；　
5.食用時取出一張煎餅，蘸用蒜辣汁進食盡可。