上湯雞絲蛋面

雞肉75克、韭黃50克、蛋面150克。 上湯400毫升、鹽5克、味素5克、香油少許、胡椒粉1克。 2、鍋中注油燒熱，放入雞肉絲，調入鹽、味素、胡椒粉、上湯煮入味，盛入碗中。

原材料

雞肉75克、韭黃50克、蛋面150克。

調味料

上湯400毫升、鹽5克、味素5克、香油少許、胡椒粉1克。

做法

1、雞肉洗淨切絲，韭黃洗淨切段。
2、鍋中注油燒熱，放入雞肉絲，調入鹽、味素、胡椒粉、上湯煮入味，盛入碗中。
3、鍋中水燒開，放入蛋面，用筷子攪散；煮熟，用漏勺撈出；瀝乾水分，放入盛有上湯的碗中；撒上韭黃，淋上香油即可。