上海本邦嗆蝦

用料

材料

河蝦

蔥

白酒

糖

鹽

大蒜

麻油

做法

1. 盆裡面放白酒，切段的蔥抄，和用刀拍扁的大蒜兩到三個。然後加糖自，糖要多加點，一般廚房用勺四到五勺互，根據白酒多少酌情加。因為光白酒會非常苦動。再加適量鹽。麻油少加點，主要調下味道。

2. 將蝦剪去須、腳、眼，洗淨後再用冷開水洗一遍，瀝乾。活的扔入盆里，基本上它們都是被嗆死淹死的，囧。所以叫做嗆蝦。一般五到十分鐘就死光了……

3. 然後用筷子拌開來，充分吸收汁的味道。弄好後封好保鮮膜扔進冰櫃放一個下午。晚飯點就可以拿出來吃了。