三仙豆腐

三仙豆腐，主要原料是北豆腐、培根、菠菜香菇等，該菜品清淡醇香，老少鹹宜。

原料

三仙豆腐

主料：北豆腐

輔料：香菇、培根、菠菜、胡蘿蔔、番茄、黃瓜

調料：鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉

烹製方法

1、將胡蘿蔔切成絲，和菠菜分別過水焯一下，菠菜切成末，培根與香菇切成末一起放入碗中，再放上一層菠菜和一層胡蘿蔔，將豆腐擠碎放在最上面壓平，入蒸鍋大火蒸5-8分鐘，開鍋取出扣入盤中；

2、坐鍋點火倒少許油，加少許熱水，放入番茄丁和黃瓜丁，加入糖、鹽、胡椒粉，水澱粉勾芡淋在蒸好的豆腐周圍即可。

烹飪技巧

1、蝦仁要最後放，放早了肉質容易變老。

2、豆腐最好選擇嫩豆腐（也稱為南豆腐，石膏點的。老豆腐又稱北豆腐，是用滷水點的），口感更加滑嫩，清甜，內酯豆腐也可以。

3、醬油可不用，影響菜的色澤，如果要用，一定要選用淡色醬油，比如稔用的海鮮醬油。

菜品特色

此菜色澤漂亮、味道清和鮮美、營養搭配合理，好消化，尤其適合家裡有老人和小孩子的朋友。蝦肉肥腴鮮美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一種獨特的蟹鮮味，使湯汁充滿濃濃的蝦味、豆香和蟹味，鮮甜暖心，在乍暖還寒的春日，一吃難忘。

雪白滑嫩的豆腐、味道絕美的鮮蝦、營養豐富的蟹味菇都是鮮美之物，三種美味合為一體，宛若一抹清新淡雅的春風，令我們蟄伏了整個冬天的味蕾瞬間被喚醒。