《粥品美味30種》

粥品美味30種 內容簡介

本書是金盾版“家庭美食系列叢書 ”之一，專為家庭學做時堂粥類食品而編寫。書中收入適宜家庭製作的粥品美味30種，一粥一圖，以簡潔的文字介紹了每款粥品的原料配比、製作方法和成品特點，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，適宜家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。

粥品美味30種 本書目錄

一 鹹瘦肉皮蛋粥
二 肉末菜粥
三 什錦美味粥
四 糯米桃仁粥
五 麥仁羊肉粥
六 雞粥
七 美味魚粥
八 彩色米粥
九 蓮子葡萄粥
十 紅薯粥

粥品美味30種 文章節選

鹹瘦肉皮蛋粥原料 瘦豬肉300克，大米300克，胡蘿蔔50克，毛豆粒（青黃豆粒）50克，皮蛋（松花蛋）3個，豆豉20克，米醋1克，薑末5克，精鹽、味素各2克，泡打粉或蘇打粉1克。製作 1將松花蛋去殼切成小丁放盛器中，用米醋、薑末拌勻。 2將肉洗淨切成小丁，用泡打粉抓勻，15分鐘後用清水洗乾淨，控去水分。 3胡蘿蔔洗淨颳去皮切成小丁。豆豉剁碎。 4將大米淘洗乾淨放入鍋內，加入1300克水，放中火上燒開，加入毛豆粒、碎豆豉、豬肉丁，改小火熬煮至熟時下入胡蘿蔔丁、精鹽，待肉爛米熟時下入松花蛋丁、味素攪勻，出鍋裝碗即成。特點 粥糯味香，營養豐富。

粥品美味30種 相關資料

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做時尚粥類食品而編寫。書中收入適宜家庭製作的粥品美味30種，一粥一圖，以簡潔的文字介紹了每款粥品的原料配比、製作方法和成品特點，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，適宜家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。