《生魷魚片》

菜譜名稱	生魷魚片
所屬菜系	其它菜系
基本特點
基本材料	生魷魚…1條 黃瓜…1個 辣椒醬…1大勺 醋…1/2大勺 白糖…1大勺 切好的蔥…1大勺 切好的蒜…1小勺 芝麻、鹽…1小勺
1．把泡在鹽水裡的生魷魚和黃瓜洗一遍後，去掉水份。2．做調料醬。 3．把生魷魚和黃瓜放在大容器里，再放調料醬後攪拌。 詳細步驟: 用料準備： 1.魷魚：去掉內臟和爪子、皮後，洗乾淨，切成1cm寬的大小，再泡在鹽水裡。 2.黃瓜：先橫切後，再豎著細切，然後醃在鹽水裡。 3.調料醬：在辣椒醬里放蔥、蒜、白糖、醋、芝麻鹽後攪拌。 製作要點： 剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗乾淨後，去掉水份，再用乾抹布從上部剝最容易。 食用： 青菜炒魷魚：把洗乾淨的魷魚去皮後，放在熱水裡涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。 最後把準備的材料一起炒就可。