內容簡介
《拿破崙的紐扣：改變歷史的16個化學故事》天和地被創造，大海波浪拍岸，魚兒戲水，鳥兒歡唱，大地上動物成群，但沒有一個具有靈魂的、能夠主宰世界的高級生物。這時普羅米修斯降生了……他賦予萬物以智慧，次來人間照亮人間……
《拿破崙的紐扣》講述了16個影響歷史發展的化學故事，故事的主角都是在人類歷史中舉足輕重的化學分子。它們不但驅動了人類早期的探險活動，而且促成了近代許多偉大的發明，更是與我們的衣食住行相伴。
作者簡介
潘妮·拉古德，著名化學家，在加拿大卡普蘭諾學院執教30多年；榮獲加拿大傑出化學教育獎（PolaysarAward）；擔任加拿大化學學會以及女性科學技學會主席；參與規劃化學運程教學課程，併合作撰寫教科書。
傑·布勒森，資深套用化學家，曾經從事海洋生命化合物的研究工作；榮獲美國國家衛生院特別獎學金；現任美國俄勒岡州一家高科技公司總經理。
圖書目錄
序言都是紐扣惹的禍！
有機不是一種種植法嗎？
化學結構有那么重要嗎？
第一章 香料
胡椒爭奪戰
火辣刺激的香料化學
香料的魅力
芳香撲鼻的丁香和肉豆蔻
肉豆蔻與紐約
第二章 維生素C
海上殺手
庫克船長——壞血病終結者
小分子大作用
壞血病——南極探險成敗兩重天
第三章 葡萄糖
奴隸制度與糖的生產
甜味化學
甜味從哪裡來？
甘甜的非糖類物質
第四章 棉花與纖維素
棉花和工業革命
纖維素
澱粉與肝糖
纖維素會爆炸？
第五章 火藥和炸藥
火藥——炸藥的始祖
爆炸的化學
諾貝爾的炸藥理想
戰爭和炸藥
第六章 絲綢和尼龍
絲綢的傳播
光彩華麗的化學
人造絲的誕生
尼龍——新的人造絲
第七章 酚
無菌手術
千變萬化的酚
塑膠的套用
調味的酚
第八章 橡膠
第九章 染料
第十章 阿司匹林與抗生素
第十一章 巫術與迷幻藥
第十二章 嗎啡、尼古丁和咖啡因
第十三章 橄欖油
第十四章 鹽
第十五章 冷凍劑
第十六章 奎寧與瘧疾
後記
科普讀物（十四）
| 科普讀物就是與科學技術普及有關的書籍。這類讀物的特點一是要善於把複雜的科學理論用最簡明的語言加以說明，使一般讀者能夠大體明白其中的道理，做到深入淺出；二是所介紹的科學知識一定要準確無誤，不能給讀者留下含混不清的概念，更不能使讀者得到錯誤的知識；三是它以介紹當代科學新成就為主要任務。 |
