資料
分類
黑加侖門： 被子植物門
綱： 雙子葉植物綱
目： 虎耳草目（1981年的克朗奎斯特分類法將其分入薔薇目，1998年根據基因親緣關係分類的APG 分類法將其列入新設立的虎耳草目）
科： 茶藨子科（Grossulariaceae） 也叫醋栗科（Ribesiaceae）
屬： 茶藨子屬 也叫醋栗屬（Ribesa）
種： nigrum
特徵
黑加侖是叢生灌木，株高50—150cm，喜光、耐冷涼，耐貧瘠，根系發達。定植第二年見果，第五年進入盛果期。分布
全世界茶瀌子屬植物有150種以上，廣泛分布在北半球，我國野生資源主要分布在新疆天山山區、塔城平原、伊犁河谷、阿勒泰平原地區、昌吉平原、博州平原等大部分北疆地區以及東北平原，長白山山區，大興安嶺山區等。營養成分
成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
可食部 沒有脂肪 | 100 | 水分（克） | 82 | 能量（千卡） | 63 |
能量（千焦） | 266 | 蛋白質（克） | 1.4 | 脂肪（克） | 0.4 |
碳水化合物（克） | 15.4 | 膳食纖維（克） | 2.4 | 膽固醇（毫克） | 0 |
灰份（克） | 0.9 | 維生素A（毫克） | 0 | 胡蘿蔔素（毫克） | 0 |
視黃醇（毫克） | 0 | 硫胺素（微克） | 0.05 | 核黃素（毫克） | 0.05 |
尼克酸（毫克） | 0.3 | 維生素C（毫克） | 181 | 維生素E(T)（毫克） | 0 |
a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
鈣（毫克） | 55 | 磷（毫克） | 59 | 鉀（毫克） | 322 |
鈉（毫克） | 2 | 鎂（毫克） | 24 | 鐵（毫克） | 1.5 |
鋅（毫克） | 0.27 | 硒（微克） | 0 | 銅（毫克） | 0.09 |
註：上述成分含量是指每100克黑加侖中的含量。
黑加侖作用
黑加侖形態特徵
黑加侖其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素、，可以食用。也可以加工成果汁，果醬，罐頭，飲料等食品。已經知道的黑加侖的保健功效包括：預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、對心腦血管、高血壓、高血脂有很好的效果。
為落葉直立灌木，高1-2米；小枝暗灰色或灰褐色，無毛，皮通常不裂，幼枝褐色或棕褐色，具疏密不等的短柔毛，被黃色腺體，無刺；芽長卵圓形或橢圓形，長(3)4-7毫米，寬2-4毫米，先端急尖，具數枚黃褐色或棕色鱗片，被短柔毛和黃色腺體。葉近圓形，長4-9厘米，寬4.5-11厘米，基部心臟形，上面暗綠色，幼時微具短柔毛，老時脫落，下面被短柔毛和黃色腺體，掌狀3-5淺裂，裂片寬三角形，先端急尖，頂生裂片稍長於側生裂片，邊緣具不規則粗銳鋸齒；葉柄長1-4厘米，具短柔毛，偶而疏生腺體，有時基部具少數羽狀毛。花兩性，開花時直徑5-7毫米；總狀花序長3-5(8)厘米，下垂或呈弧形，具花4-12朵；花序軸和花梗具短柔毛，或混生稀疏黃色腺體；花梗長2-5毫米；苞片小，披針形或卵圓形，長1-2毫米，先端急尖，具短柔毛；花萼淺黃綠色或淺粉紅色，具短柔毛和黃色腺體；萼筒近鐘形，長1.5-2.5毫米，寬2-4毫米；萼片舌形，長3-4毫米，寬1.5-2毫米，先端圓鈍，開展或反折；花瓣卵圓形或卵狀橢圓形，長2-3毫米，寬1-1.5毫米，先端圓鈍；雄蕊與花瓣近等長，花葯卵圓形，具蜜腺；子房疏生短柔毛和腺體；花柱稍短於雄蕊，先端2淺裂，稀幾不裂。果實近圓形，直徑8-10(14)毫米，熟時黑色，疏生腺體。花期5-6月，果期7-8月。
生長習性
黑加侖此種生態習性喜光、耐寒，用種子、扦插或壓條均可以繁殖，栽培和管理容易，經濟價值高，適宜在北方寒冷地區發展。在黑龍江、遼寧、內蒙古等省區已大量引種栽培。
據文獻記載，中國東北地區另有1種烏蘇里茶藨,生於濕潤谷底、
溝邊或坡地雲杉林、落葉松林或針、闊混交林下。
地理分布
黑加侖主要品類
7個種為臭、黑果茶鹿、小葉茶鹿、天山茶鹿、高茶鹿、紅花茶鹿。1個變種是天山毛茶鹿。營養價值
保健功效
黑加侖藥用價值
礦物質元素中的鋅含量高，可作為供鋅來源；維生素C的含量極高，明顯高於柑橘、山楂，種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。黑加侖丁字形芽接技術
1．丁字形芽接
先選定黑加侖枝條1—2年生粗壯無病害枝條，用鋒利的芽接刀切取盾形芽片，芽片長1.5—2cm，寬0.6—1cm，削時先從芽下1.5cm處向上削，刀要深入木質部，削至超過0.3—0.5cm處，然後在芽上0.3cm處橫切皮層，連線到縱切口。選取2—3年生成熟的砧木為好，在砧木離地面5—10cm處平滑的一側（最好是在背蔭面），先橫切一刀，而後自上而下豎切，使之成為“T”字形切口，橫切口長度不超過砧木直徑的1/2，並與芽片寬度相適應，深度以割斷皮層即可，豎口長以裝下皮芽為宜。
T字形切口割好後，隨即用刀尾輕輕剝開皮層，從削好芽片的枝條上扭取芽片，使維管束整體帶在芽片上，然後妥善插入切口，使芽片的上緣與切口上邊密接，再用塑膠薄膜帶把接口包嚴。包紮方法：應從芽的上方開始，逐步向下，使芽片的葉柄和芽子外露。
2．注意事項
黑加侖（2）芽接苗成活後，要及時解除綁縛物，以利砧木與接穗的生長。
（3）芽接苗在當年冬季土壤凍結以前，應進行培土防寒，翌春土壤解凍後撤除。
（4）接苗在早春發芽前，距接芽上方1cm處，剪去上部砧木，也可採取二次剪砧，即第1次先在接芽上方留一活樁，長約15—20cm，作為綁縛新梢的支柱，待新梢木質化後，再全部剪除，但2次剪砧不如1次剪砧效果好。
3．嫁接苗成活的關鍵
黑加侖（2）砧、穗結合部位要綁緊，使砧、穗形成層緊密相接，促進成活。
（3）嫁接後對結合部位保持一定的溫度是形成癒合組織的關鍵之一。
另外，還應及時進行中耕除草、施肥、灌溉以及防治病蟲害。（源自中國林業網）
栽培技術
（一）、建園通常分為以下幾點：
1.選地
選擇建園的地塊必須考慮園地的地形、土質、水分等影響黑豆果生長發育的重要條件。園地最好是平坦地塊，因平坦地塊土層厚且土質肥沃，人工管理方便，灌水條件好可以便於於機械化作業。若選擇山地、坡地，最好坡度不超過15度，坡向最好是向南或接受陽光好的朝向。2.定植
春栽：黑豆果的定植可分為春、秋兩個時期。春栽時間一般在4月上中旬，土壤剛剛化凍，這時的墒情好，苗木容易成活。但春栽苗宜早不宜遲，這是因為黑豆果的物候期早。
秋栽：在10月中旬，不經過緩苗便可正常生長。實踐證明，秋栽成活率比春栽成活率高，原因是苗木不受人為的損傷，枝芽活力好，根系恢復快，並且第二年春季極系就可以開始活動，化凍後生長旺盛。
3.定植
株距1-1.5 米，行距2-2.5米。每畝（1000平方米）定植400－500株。（二）、田間管理
定植後的田間管理水平決定著株叢的產量。果園中的土、肥、水是黑豆果生長發育的基礎，株叢一生中需要從土壤中吸收大量的營養物質，管理的好壞直接影響黑加倫果的發育狀況。1.施肥
黑加侖2.灌水
水是整個作物生長發育不可缺少的重要部分，所以要求有良好的水分環境，以滿足生長需要。4月初灌催芽水，此次灌水有利於根系活動旺盛，促進枝幹恢復生長，保證基生枝和結果枝，的伸展，促進花芽進一步分化充實，以滿足開花期對水分需要。5月下旬灌坐果水，此期是需水的高峰，因落花後，坐果期新梢生長最快，果實剛剛開始膨大，此時缺水易落果，對產量有極大影響，6月中旬灌催果水，此時氣溫高，蒸騰量大，果實繼續膨大，此時灌水有利於穩定土壤溫、濕度。以上幾次灌水時期可根據生長狀況、土壤濕度及天氣情況靈活掌握。3.除草鬆土
保持果園土壤疏鬆，滿足作物對土壤環境要求，應及時進行鏟趟耕翻，清除雜草。在生育期最好將行 間翻二遍，鏟一遍。在秋季結合施基肥進行深翻，深度15—20厘米。春季開花前株行間進行耕翻一次，隨著作物生長發育的加快，氣溫逐漸升高，雜草生長也加快，此時間根據勞力的多少靈活掌握，隨時鏟趟，促進黑豆果根系生長，保證地上部植株正常生長、結果。除人工清除雜草外，還可用化學藥劑進行藥物除草。（三）、整形修剪
黑加侖（四）、防寒
因受寒冷氣候條件的影響，加之多數黑豆果品種抗寒能力差，如不埋土防寒，株叢枝條甚至大部分枝條因受凍出現抽條幹枯現象，嚴重地影響長勢和產量，因此應當進行埋土防寒以確保全全越冬。1.防寒時間：防寒最好在10月上旬—10月中下旬進行，必須在土壤封凍前進行，可根據防寒面積的大小而有計畫地安排好防寒的具體時間和勞動力，需要防寒的品種必須全部埋土徹底防寒，不需防寒品種如有條件可在枝條基部培土10—20厘米，以防病蟲害在此寄生越冬及枝條失水抽乾。
2.防寒方法：防寒時可先在株叢基部墊土，墊土的目的是避免枝條壓倒時折斷，然後再將全部枝條攏在一起向一側壓倒，再蓋上草袋子後蓋土，一次性蓋嚴為好。如沒有草袋子等條件也可以直接按上述方法培土，但這樣比較費工，培土量大。防寒時應在行間取土，必免傷害根系，使根系受旱、受凍。
3.解除防寒時期：一般在4月份解除防寒。撤防寒土時要由外向里進行。當枝條露出後儘量將全株枝條全部扶起，作業時儘量減少機械及人為損傷，不留殘土，保持與原地相平，以免根系株叢基部土層增高，根繫上移，減少水平根和深層根，使這部分根系容易受旱和受凍。在撤防寒土時可直接做出樹盤，以利灌水。
（五）、果實採收
黑豆果實成熟期一般在7月中下旬，不同的品種採收期也不同。一般薄皮果在花後53—58天，厚皮果實花後58—63天為最佳採收期，此時從外觀看，果實已基本全部著色。果實採收後，應注意保存在陰涼地帶，以保證果實新鮮完好。國際市場產量與價格
1998年報導，世界總產量為60萬噸英國市場公開價格是6875元/t
國內利用情況
主要產區是東北和西北地區，栽培面積5萬公頃以上。利用率低，生產規模小。
經濟價值
食用價值
黑加侖黑加侖中、高劑量組TG、TC、LDL-C明顯低於高脂模型組,HDL-C明顯高於高脂模型組(P<0.01).結論黑加侖具有降低實驗性高血脂小鼠血脂的功效.
黑加侖果實中含有相當多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性，穩定心肌肉細胞膜，改律失常；鎂鹽對高血壓和心肌梗塞有一定的預防和治療作用，人們腦力或體力超負荷時，進入血液中的一種苛爾蒙可的松物質可以造成心肌壞死，經醫學專家臨床證明，黑加侖葡萄乾飲用含鉀和鎂的飲料可以可的松的生成，故對心臟病患者有一定的保健作用。黑加侖果實中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預防動脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時有很強的防癌保健效用。
從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發現了α-亞麻酸和γ-亞麻酸，這兩種亞麻酸不但具有血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預防和治療心臟血管疾病的作用，而且還具有較強的抗癌、防癌（乳腺癌、直腸癌等）作用，對防止腫瘤發生，延緩衰老，調節人體生理功能，增加免疫能力有顯著功效，同時還有美容、減肥作用。
藥用價值
堅固牙齦、保護牙齒
要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那么怎么保護牙齦健康呢？當然，這包括很多方面，其中一個非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
保護肝功能
肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養物質對於保護肝臟功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。
改善視功能
黑加侖延緩衰老
人體衰老是一個非常複雜的過程，但是核心環節是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養物質就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質。
補血補氣
女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫認為葡萄具有補血強智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝、改善臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖葡萄乾，連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效
另外，黑加侖籽中的鋅含量高，可作為供鋅來源；維生素C的含量極高，明顯高於柑橘、山楂，種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用，多不飽和脂肪酸也具有良好的保護心腦血管的作用，黑加侖葉提取物則對抗骨關節炎的防止非常有益。
營養價值
黑加侖(blackcurrant),又名黑穗醋栗、黑豆果。為灌木,株高lm左右,果實為黑色漿果。世界主產區在歐洲北部,主要生產國和地區是波蘭、俄聯邦、德國、捷克共和國、英國和斯堪的納維亞地區等。1998年世界總產量達601519t。我國的黑加侖主要種植區分布在黑龍江、吉林、遼寧、新疆等地。在歐洲,黑加侖一直是果汁生產的重要原料之一。此外它也用於生產果醬、果子凍、利口酒、乳製品和果酒的風味劑或著色劑等。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
藥用價值
黑加侖鮮果中含有較高量的生物類黃酮（Biotlavonoids）.
1、生物類黃酮對毛細血管的脆性和滲透性有改善作用。生物類黃酮能降低血清膽固醇，降低動脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預防動脈粥樣硬化.
2、為延緩衰老必須增加腦及肝臟中SOD的活力，生物類黃酮是食物中有效的抗氧化劑，作為延緩衰老的物質其作用僅次於維生素E。
3、生物類黃酮還具有阻斷亞硝胺的生成作用，人體試驗表明，每天飲用20ml的黑加侖原汁，具有阻止人體攝入30mg的硝酸鹽所致的體內亞硝酸胺合成的作用。
4、生物類黃酮的防癌作用表現在兩方面：一是對惡性細胞的抑制（即停止或抑制其增長），二是從生化方面保護細胞免受致癌物的損害。
5、生物類黃酮具有抗生素和抑制細菌的作用，可增強抵抗傳染病的能力，增強人體的免疫力。除外，生物類黃酮不但具有有效的抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。黑加侖籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和維生素E乙酸酯。這些營養成分具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時有很強的防癌保健效用。
另外，亞麻酸，尤其γ-亞麻酸是一種少見的特殊不飽和脂肪酸，在自然界中分布很少，一般植物油中是不存在的。這兩種不飽和脂肪酸既是人體必需的，又是人體不能自身合成的，必須從外界營養中攝取。經臨床研究發現，這兩種亞麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預防和治療心臟血管疾病的作用。
發展歷史
黑加侖1925年Bunyard曾描述了包括Baldwin在內的另外15個品種。在19世紀,由於少數幾個現存品種的自由授粉後代植株的引進,品種數量有了相當大地增加。1920年Hatton確認了26個純Ribesnigrum後代品種,並按相似基因將它們分成4組。這4組分別以下列一個相關品種為代表:FrenchBlack來自於Bordeaux品種,它是一個用於黑加侖利口酒(一種芳香的烈性甜酒)釀造生產的品種;BoskoopGiant1895年從荷蘭引入英國的品種;Goliath也是一個引入到英國並流行很多年的品種;以及Baldwin[3]品種[4-6]
生存發展趨勢和策略
加侖在英國已經是一項非常成熟的產業。而在中國它也具有很好的發展前景。中國發展黑加侖優勢表現在:勞動力成本低,而且東北和西北地區日溫差大,降雨量適中,光照充足,漿果品質好。因此,國產黑加侖產品在國際市場上將具有較強競爭力。目前國內天然果汁和果汁飲料市場需求量不斷擴大,黑加侖果汁等產品在國內市場開始走俏。國外一些企業也到中國來尋找貨源和開發國內零售市場。對黑加侖產品的需求促進了以黑龍江省、吉林省和新疆維吾爾自治區為主的原料生產基地的逐步擴大,並且帶動了周邊地區的共同發展。預計未來的種植區域將可能擴大到遼寧省、內蒙古自治區、山東省、陝西省等部分地區。
但中國對黑加侖的研究很薄弱,生產能力很小,產品品種少,市場很不成熟。主要產區是東北和西北地區，利用率低，生產規模小。借鑑國外的成功經驗,中國黑加侖今後發展應該注重以下幾方面工作。第一,積極開展國際交流與合作,充分利用國際上先進的成果和經驗。廣泛收集和引進世界各地的優良種質資源;借鑑國外實用的生產栽培技術、質量管理模式和產業發展模式。第二,加快黑加侖生產良種化和良種區域化栽培。原料的質量是決定加工產品質量和市場競爭力的重要因素之一。在適宜的地方相對集中地發展原料基地,有利於先進栽培技術的有效套用,有利於質量監管和產業的發展。第三,加快培育國內黑加侖產品消費市場。大力開發多種產品,以果汁及果汁飲料為主,其他相關產品如黑加侖茶、優酪乳、糖果、果醬、果酒等可同時發展。黑加侖種子和葉片也是很有潛力的開發項目。第四,積極開發具有自主智慧財產權的產品。例如,在品種選育、工藝設計和設備研製等方面要有創新。特別是選育出品質優良、抗主要病蟲害、能適應中國特殊氣候條件的品種,將是今後中國黑加侖產業能否長期發展的一個很重要的因素,也是中國育種工作者一項長期而艱巨的任務。
據文獻記載，我國東北地區另有1種烏蘇里茶藨子R.ussurienseJancz.inBull.Intern.Acad.Sci.CracovieCl.Sci.Math.Nat.1906:12.231.1906etinMem.Soc.Phys.Hist.Nat.Geneve35.3:349.f.79.80.1907,此種和黑茶藨子相近，區別在於烏蘇里茶藨子的花蒼白色或帶黃色，萼片直立，疑兩者為同物異名，因未見模式標本，也未採到標本，暫時無法解決。
