鹹蛋芥菜魚頭湯

魚頭1個、芥菜1棵、鹹蛋（打散）1隻姜3片、豆腐1塊鹽1/2茶匙、薑汁1茶匙、酒1茶匙(1) (2) (3)

主料

魚頭1個、芥菜1棵、鹹蛋（打散）1隻

輔料

姜3片、豆腐1塊

調料

鹽1/2茶匙、薑汁1茶匙、酒1茶匙

做法

(1) 洗淨芥菜，瀝乾切大塊。
(2) 魚頭洗淨後，抹乾，加入調味料醃二十分鐘後，大魚頭下鑊煎至兩面微黃。
(3) 加入適量清水煮滾，改用中小火滾至材料腍，放入芥菜、豆腐、鹹蛋，滾片刻至材料熟及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱飲用。

核心提示：

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藥用功效

清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補虛。