簡介
香椿炒雞蛋食材類別：蔬菜
味道：香辣
適宜季節：春
原料
香椿炒雞蛋原料製作
① 將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
特點
金黃翠綠相間，香椿味濃。功效
具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力相關
京菜| ▪開口笑 | ▪乾炸丸子 | ▪乾炸小黃魚 | ▪家常燉羊蠍子 | ▪家常紅燒平魚 |
| ▪宮廷黃糕老北京 | ▪雙椒炒牛肉 | ▪千層肉餅 | ▪切糕 | ▪小米綠豆粥 |
| ▪改良版的京醬雞絲 | ▪油炸糕 | ▪拔絲紅薯 | ▪新派木須肉 | ▪果仁薩琪瑪 |
| ▪清炒腰腰 | ▪木須肉 | ▪五彩炒米粉 | ▪京味家常肉餅 | ▪京醬肉絲 |
| ▪白蘿蔔羊肉餡餃子 | ▪羊蠍子火鍋 | ▪粉蒸肉 | ▪糊塌子 | ▪米粉肉 |
| ▪番茄大蝦 | ▪番茄湯汁燴疙瘩 | ▪秘燒小排 | ▪疙瘩湯 | ▪炒肝 |
| ▪炸醬 | ▪烤肉 | ▪熘肉段 | ▪炸香椿魚兒 | ▪牛肉炸醬麵 |
| ▪炸醬麵 | ▪炒草莓 | ▪甜醬肉絲 | ▪紫薯驢打滾 | ▪炒麻豆腐 |
| ▪紅燒雞腿 | ▪素燒柚子瓤 | ▪素版京醬肉絲 | ▪魚頭泡餅 | ▪魚肉餡水餃 |
| ▪耳朵眼炸糕 | ▪韓式炸醬麵 | ▪老北京派疙瘩湯 | ▪老北京手擀炸醬麵 | ▪老北京糊塌子 |
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| ▪老北京炒麵疙瘩 | ▪老北京炸醬麵 | ▪老北京雞肉卷 | ▪老北京豌豆黃 | ▪老北京芝麻醬涼麵 |
| ▪驢打滾 | ▪香椿炒雞蛋 | ▪脆皮北京烤鴨 | ▪醬燒大骨頭 | ▪蔥爆羊肉 |
| ▪芫爆牛百葉 | ▪醬牛肉 | ▪銀耳花椰菜炒鵪鶉蛋 | ▪芸豆卷 | ▪蠶豆雜蔬湯 |
| ▪醬黃瓜 | ▪韭菜炒蝦仁 | ▪豆角燜面 | ▪雞蛋炸醬麵 | ▪香菇紅棗蒸雞 |
| ▪缽蒸菜 | ▪香蔥雞蛋餅 | ▪西葫蘆雞蛋餅 | ▪莜麵餃子 | ▪芝麻杏仁酥 |
| ▪芝麻醬涼麵 | ▪麻薯餡小煎餅 |
