韓式總匯泡菜:韓式總匯泡菜是一種以濕態發酵方式加工製成的浸製品，為泡酸菜 -百科知識中文網

配料

白菜泡菜500克，芥菜葉、章魚、牡蠣肉各100克，栗子、芹菜、水發香菇各50克，銀杏10克，熟松仁5克，蔥絲、鹽各適量。

1、泡菜稍洗，瀝乾；芥菜葉洗淨，切絲；章魚、牡蠣肉用鹽搓洗，沖淨，瀝乾，章魚切片。
2、栗子洗淨切塊；芹菜去葉，洗淨切絲；香菇洗淨，去蒂，切絲，銀杏洗淨。
3、炒鍋中放入銀杏，小火炒至青綠色後盛出，放涼。
4、盆中放入所有材料、調料，拌勻即可。

若不想吃生食，也可將章魚、牡蠣用水焯過再吃。

泡菜是一種以濕態發酵方式加工製成的浸製品，為泡酸菜類的一種。泡菜製作容易，成本低廉，營養衛生，風味可口，利於貯存。在中國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自製泡菜的習慣。泡菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，能增進食慾，幫助消化。